田螺，屬田螺科的軟體動物，屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺對水體水質要求較高，產量少。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺是一種卵胎生動物，其生殖方式獨特，田螺的胚胎發育和仔螺發育均在母體內完成。從受精卵到仔螺的產生，大約需要在母體內孕育一年時間。田螺為分批產卵，每年3月～4月開始繁殖，在產出仔螺的同時，雌、雄親螺交配受精，同時又在母體內孕育次年要生產的仔螺。一只母螺全年可產出100～150只仔螺。

田螺的營養價值

1、田螺肉它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

2、田螺中的維生素A可以調試眼睛適應外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發生，同時有助于多種眼疾，如眼球干燥和結膜炎等的治療。

3、田螺中富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓和緩沖貧血的作用，有利于人體生長發育。

4、田螺含有豐富的鈣。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高。

5、田螺含有豐富的銅，銅對于血液、中樞神經、免疫系統以及頭發、皮膚以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要作用。

6、田螺富含鐵，鐵是造血的必要成分，適宜缺鐵性貧血的治療。

7、田螺的蛋白質含量最高，脂肪含量最低，堪稱貝類中營養的翹楚，素有“盤中明珠”的美譽。

田螺的功效與作用

1、促生長和發育。田螺富含蛋白質和鈣，適量食用可促進身體生長發育。

2、調節機體激素分泌。食用田螺還有治療狐臭的顯著功效。

3、清熱、潤喉。田螺能清心瀉火和清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。還能消渴，使人清爽舒適。

4、利尿。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

5、解酒。田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

吃田螺的方法

吃田螺需要一些技巧。首先用食指和姆指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，再把螺體轉過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便容易吸進嘴中。