咖啡黃葵也稱黃秋葵，錦葵科、秋葵屬一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛，花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期在5-9月份。咖啡黃葵性喜溫暖，素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。
營養價值
黃秋葵的葉、芽、花含豐富的蛋白質、維生素及礦物鹽，種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，可提取油脂和蛋白質，具有特殊的香味，也可榨油，還可以作為咖啡的添加劑或代用品。種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理后可食用或供工業用。幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味，其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，食用它有健胃腸，滋補陰陽的效果。
功效與作用
1、助消化、護腸胃。黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物，具有減肥的功效。
2、降血脂。黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
3、耐缺氧。可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟。黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效。
5、防治便秘、防腸癌。黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌。
6、補鈣。黃秋葵含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，吸收率高出牛奶1倍。
7、延緩衰老。黃花葵中黃酮含量為2.8%，這種物質具有抗氧化、防衰老作用。
黃秋葵花茶的做法
取干花3－5朵放到開水浸泡，或按廣東人習慣加多量，以功夫茶方式多次泡發。黃秋葵花茶具有養顏、纖體、除口臭、抗疲勞、健胃、營養性排毒等功效。
