洋姜的學名菊芋，又叫菊姜，鬼子姜，是一種可使用的根莖類蔬菜，洋姜可以用來腌制咸菜，熬粥，還可以做洋姜干，一般都是用來腌制做咸菜，現在就給大家介紹一下洋姜的腌制方法怎樣腌制洋姜好吃，洋姜具有止痛，活血，涼血的作用，多吃洋姜可以調節腸胃功能，降血脂，還能提高人體免疫力，女性多吃還具有排毒養顏的功效與作用。

小時候洋姜在河邊或者田邊到處都有，開著黃色的小花特別漂亮，洋姜是一種外形與生姜特別象的蔬菜。它質感生脆，是制作腌菜的上好原料。

洋姜的腌制方法

1.先用清水泡半個小時，清洗干凈之后把洋姜一切兩半，把切口朝上翻過來。

2.放太陽下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒，加少量的鹽，一勺雞精，少量的白酒。

3.把所有材料抓拌均勻，最后放一個罐子，把洋姜放在其中，密封一個星期即可。

怎樣腌制洋姜好吃

先準備好洋姜，再準備好腌制所需的罐子、食用鹽、醬油、白糖等等材料、將洋姜清洗晾干切片裝入罐中、配置好腌制洋姜的調料以及將罐口密封放置在陰涼不受光處儲存。

1、晾曬洋姜

將洋姜表面的泥土進行清洗，將洋姜平鋪在陰涼通風且又不能接受光照的地方，讓洋姜自然的進行風干，將其表面的水分完全的蒸發。等到表皮產生微皺時，便可以收回開始腌制。

2、準備材料

想要腌制美味可口的洋姜，準備材料是必不可少的一步。腌制洋姜的材料需要有一個可以密封的罐子或者瓶子、食用鹽、八角、花椒、白糖、醬油、面醬、耗油等等材料。或者還可以準備一瓶剁椒醬作為腌制洋姜的材料。

3、切片裝罐

將洋姜的表面清洗干凈，再將表面的水分晾干之后，將其切成比較均勻的薄片狀。之后再放入準備好的可以密封的瓶子或者罐子內。

4、配置調料

這個時候需要將準備好的花椒加入清水煮開，把已經準備好的調料放在一起攪拌均勻，再把煮開的花椒水和調料一起放入到罐中與洋姜混合攪拌調勻。

5、密封保存

將調料和洋姜一起放入罐內攪拌均勻之后，需要將罐口完全的密封，再將罐子放置在比較陰涼，毫無光照的地方進行儲存。大概十天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的時間越長，洋姜的味道將會越好。

洋姜有什么功效與作用？

一、排毒養顏、改善脂肪代謝。

洋姜富含氨基酸、糖、維生素等，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。是一種無病蟲危害和農藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。

二、調節腸胃功能、提高免疫力。

洋姜是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫藥、保健領域。

三、可以排便通腸，還可用于清熱解毒。

洋姜中含有大量的膳食纖維，食用洋姜能有效的為機體補充膳食纖維，刺激胃壁分泌胃酸，促進腸道蠕動，加快糞便的排出速度，有緩解便秘的功效。

四、適宜于糖尿病人食用。

洋姜對于人血糖的調節，既能使血糖上升，也可使血糖降低，因為洋姜中含有類人踢得胰島素的物質，能夠對人體的高血糖進行調節，達到標準值，同時低血糖患者食用洋姜后，低血糖現象也會較容易緩解。