西瓜，一年生蔓生藤本，莖、枝、卷須較粗壯。雌雄為同株，雌、雄花均單生于葉腋。果實體型較大，類似球形或橢圓形，肉質多汁，果皮滑潤，色澤及紋飾多樣。西瓜品種較多，西瓜果皮、果肉及種子色澤和樣式豐富。

西瓜花果期為夏季，西瓜屬于夏季水果，西瓜堪稱“瓜中之王”，西瓜果肉豐富且味甜，可以降溫去暑，西瓜富含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。

西瓜的營養價值

1、果皮可藥用，具有清熱、利尿、降血壓的功效。

2、西瓜果肉甘甜且多汁、清爽解渴。

3、吃西瓜后尿量會明顯增加，對減少膽色素的含量、通暢大便和治療黃疸有一定成效。

4、新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可以增加皮膚彈性，減少皺紋，使人更年輕、更漂亮。

如何分辨西瓜是否成熟

1、觀察形態。一般情況，結瓜節及其前后節的卷須變黃或枯萎說明該瓜己成熟。此外，西瓜成熟后瓜皮會呈現出特有的光澤和色彩，瓜皮會發亮，花紋清晰，西瓜表皮的細筋會突起；已經成熟的西瓜，貼近地面的瓜皮顏色會由深綠皮變為黃色，西瓜皮顏色較淺色的會變成綠白色，并且成熟西瓜的瓜柄基部茸毛會脫凈。

2、輕敲西瓜。輕敲西瓜時，成熟瓜會發出“嘭嘭”一樣的低濁音，尚未成熟的西瓜在敲打時會發出“咚咚”的清脆聲音，但可能出現西瓜不熟，敲擊時也會發出“嘭嘭”的聲音。這種情況易出現在春季上市較早的西瓜上。

3、觸摸瓜皮。用手觸摸瓜柄旁的瓜肩，光滑的是已經成熟的西瓜，否則為未成熟瓜。成熟瓜的臍部附近有一定彈性，可用手輕壓感覺。另外也可以用一只手托助瓜，另一手拍打西瓜的上面，如果出現震手心的情況，則說明西瓜己成熟，否則尚未成熟。

4、檢查瓜柄。收獲成熟的西瓜時，瓜柄切口流出棕褐色汁液，表示西瓜已經成熟，否則未成熟。

5、重量比較。一般情況下，成熟瓜比重小于1，放入水中可以浮在水面，沒有成熟的西瓜比重會大于1，在水中會出現浮不起來的情況。

西瓜吃法推薦

一、西瓜冰沙

材料：西瓜1kg、綿白糖1湯匙（15g）

做法：

1、首先去掉西瓜皮、籽，將果肉切成小塊狀。然后往鍋中放入綿白糖和150ml飲用水，用小火熬制成淡黃色的糖水。

2、將切好的果肉和糖水放入攪拌機中，攪成果泥狀。將攪好的果泥倒至容器中，然后放置冰箱進行冷凍，在冰凍過程中，容器上層會凝結冰沙，需要每隔1小時用勺子劃到一邊，最后直到所有果肉泥成為冰沙即可。

小訣竅：果泥需攪拌細膩一些，才能做出色澤豐富和口感均勻的西瓜冰沙。最好選擇底面積大的容器，這樣可以提高冰沙的凝結速度。

鮮奶西瓜汁

材料：西瓜半個，鮮奶一袋

做法：1、將鮮奶倒入冰盒中，放至冰箱進行三個小時冷凍，西瓜也需要放冰箱冷藏一個小時。

2、將西瓜果肉小塊放至榨汁機中，榨出果汁。

3、將凍好的鮮奶塊倒進大容量的杯中，倒入現榨的西瓜果汁即可飲用。

小訣竅：牛奶可換成酸奶，這個根據個人品味進行替換。喝不完的果汁可以放冰箱冷藏，但冷藏時間最好別超過兩小時。