如果是按照食用器官分類，香菜為新鄉葉菜類中的一種。
如果是按照植物學分類，香菜為雙子葉植物綱、傘形科蔬菜中的一種。
如果是按照農業生物學分類，香菜為綠葉菜類蔬菜中的一種。
一、按照食用器官分類
1、根據主要食用部位可將蔬菜分為食用部位以肥大根部為主的根菜類蔬菜，食用部位以肥大莖部為主的莖菜類蔬菜，食用部位以鮮嫩葉片和葉柄為主的葉菜類蔬菜，食用部位以花器或肥嫩花枝為主的花菜類蔬菜以及食用部位以果實和種子為主的果菜類蔬菜。
2、葉菜類蔬菜可細分為普通葉菜類、結球葉菜類以及辛香葉菜類，而香菜（芫荽）則屬于辛香葉菜類中的一種。
二、按照植物學分類
1、根據植物學分類，蔬菜可分為單子葉植物和雙子葉植物。其中單子葉植物可細分為禾本科、百合科、天南星科、薯蕷科、姜科，而雙子葉植物可細分為藜科、落葵科、莧科、睡蓮科、十字花科、豆科、傘形科、旋花科、唇形科、茄科、葫蘆科、菊科、錦葵科、楝科。
2、香菜屬于雙子葉植物綱、傘形科蔬菜中的一種。
三、按照農業生物學分類
1、按照農業生物學分類，蔬菜可分為白菜類、直根類、茄果類、瓜類、豆類、綠葉菜類、蔥蒜類、薯蕷類、水生蔬菜類、多年生蔬菜類、芽菜類、野生蔬菜類以及食用菌類。
2、香菜屬于綠葉菜類蔬菜中的一種。
