1、蔬菜類：白菜、土豆、西紅柿等蔬菜不可以長時間放冰箱，因為冰箱溫度低，冷藏會破壞其新鮮程度，導致出現變軟發黃的問題。黃瓜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜等瓜果類蔬菜常溫下可保存較久時間，不需要放冰箱保存。2、水果類：很多熱帶水果都不能放冰箱，荔枝不能長時間放冰箱，而香蕉是絕對不能放冰箱的，很容易被凍傷，導致表皮發黑，出現褐色斑。3、其它類：如巧克力、火腿、面包烘焙等食物也不建議放冰箱儲存。

一、哪些蔬菜不能放冰箱

1、像白菜、土豆這些是不可以放冰箱的。這些蔬菜長時間放在冰箱中冷藏，會出現變軟發黃的問題。冰箱溫度低，蔬菜的的新鮮程度被破壞。

2、還有西紅柿，如果長時間放在冰箱中冷藏，西紅柿的肉質會呈水泡狀，變得十分軟爛，甚至會變散裂。如果西紅柿的表面出現黑斑，沒有鮮味，會影響西紅柿的口感，加速西紅柿的腐爛變質。

3、像我們經常吃的黃瓜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜等，這些蔬菜即使在室溫下也可以長時間保存，不需要放入冰箱儲存。

二、哪些水果不能放冰箱

一般熱帶水果都不可以放冰箱。熱帶水果中最常見的就是香蕉，香蕉是千萬不可以放在冰箱中的。冰箱的溫度很低，低溫會“凍傷”香蕉，讓香蕉的表皮發黑，出現褐色斑點會加速香蕉的變質。荔枝也是同理，但是荔枝在短時間內放冰箱是沒有問題的，不能長時間一直放著。熱帶水果的最佳儲存方法是把它們放在避光、陰涼、通風處進行貯藏即可。

三、哪些東西不能放冰箱

1、巧克力類

冰箱的冷藏室的溫度一般在5℃或5℃以下，在這個溫度中，巧克力內部會形成很多晶體、表面析出白霜，巧克力的質地變粗糙，口感變差。巧克力的最佳貯藏溫度在12~18℃之間，相比較于夏季，冬天巧克力的存放就比較簡單，只要室溫保存即可。

2、火腿類

如果把火腿放入冰箱進行低溫貯存，火腿中的水分極其容易結冰導致火腿中的脂肪析出，會導致火腿肉質變味，口感明顯下降，保質期變短，待火腿開袋后也更容易變質。

3、面包烘焙類

面包等焙烤食物不宜放入冰箱儲存，冰箱不會對面包起保鮮作用，反而會加速變質，并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味，使面包變硬，喪失面包本身的口感。