廣東青梅一般于4-5月成熟，地理位置不同，其成熟時間也不同。普寧青梅：成熟期為4月中下旬至5月上旬，廣東省普寧市特產，當地有軟枝大粒梅、白粉梅、青竹梅、大青梅等十多個優秀品種，特點是肉厚核小、酸度高。陸河青梅：一般在清明前后成熟，廣東省汕尾市陸河縣特產，品種有青竹梅、白粉梅、黃梅等，特點是肉多核小、肉質脆、酸度高。饒平青梅：一般在4月成熟，品種有李梅和白粉青梅，特點是皮薄，核大，果肉酸度一般。
一、廣東青梅什么時候成熟
普寧青梅成熟期為4月中下旬至5月上旬，陸河青梅一般在清明前后成熟，潮汕饒平青梅一般在4月成熟。
二、廣東青梅的種類
1、普寧青梅
一般于4月中下旬至5月上旬采收。應分期分批采果，做到足熟采收，先熟先采，輕采輕放。
普寧青梅，廣東省普寧市特產，中國國家地理標志產品。其果實大、肉厚、核小、酸度高的果皮柔軟、不易破損、肉質柔軟、干燥率高、色彩鮮艷、成品保色期長等優點而聞名于世。現在當地有軟枝大粒梅、白粉梅、青竹梅、普寧矮白梅、大青梅等十多個優秀品種。
2、陸河青梅
一般在清明前后成熟，陸河青梅，廣東省汕尾市陸河縣特產，中國國家地理標志產品。其肉質脆、果實大、外皮光滑、圓形整齊、肉多核小、酸度高等特點。品種主要有青竹梅、白粉梅、黃梅等。鹽漬梅和蜜餞梅：梅圓身、皮色淡綠、成熟度八成左右采收。
3、潮汕饒平青梅
饒平青梅大致分為兩類：
（1）李梅
這種梅果特色皮薄，核大，果肉酸度一般，適合加工成半成品出口和加工成去核干梅，但成品率低于普寧青梅。
（2）白粉青梅
這種梅果特色皮薄，顏色鮮白，核大，果肉酸度一般，是半成品出口的優質產品。
