油菜能生吃，但不推薦生吃。生吃雖然能保存油菜的營養，但是油菜在生長過程會噴農藥，也有一些寄生蟲之類的，而且油菜中的草酸含量不容忽視，不煮熟油菜直接生吃容易導致結石。最健康的辦法是把油菜放在熱水中焯一下再吃，這樣既可以去除部分農藥、寄生蟲，同時又可去除草酸，營養素破壞也不大，注意焯的時間不宜太久。
一、能不能生吃油菜
1、油菜能生吃，但不推薦生吃。生油菜含有草酸，葉子上可能會有寄生蟲，而且大多數油菜都噴過農藥。所以建議大家煮熟了吃較為妥當。
2、油菜生吃，雖然能保存油菜的營養，但是油菜在生長過程會噴農藥，也有一些寄生蟲之類的，而且油菜中的草酸含量不容忽視，不把油菜油菜直接生吃容易導致結石。
二、油菜生吃和熟吃哪個比較好
油菜建議熟吃。熟吃雖然營養素會受到一定的破壞，但可以解決草酸、寄生蟲和部分農藥殘留的問題。最健康的辦法是把油菜放在熱水中焯一下再吃，這樣既可以去除部分農藥、寄生蟲，同時又可去除草酸，營養素破壞也不大，不過要注意焯的時間不宜過久。
三、吃油菜的注意事項
1、烹飪時間不要太長
食用油菜時烹飪時間不要太長，同時也要注意不要把新鮮的油菜切好放久。洗凈后切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2、過夜后不宜再吃
綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間后，由于酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、慢性病患者不宜吃
油菜在多種本草書上均載本品為發物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
4、過敏的人不宜食用
油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀，所以此類人群也要避免食用油菜。
