人參可以生吃，并沒有明顯的毒副作用，直接將人參洗凈，像吃蘿卜一樣嚼著吃，吃起來鮮嫩多汁，但人參生吃效果一般，其藥物成分難以被腸胃所吸收，導致藥效不佳，建議炮制或者加工后吃。人參一般可以嚼著吃、含著吃、蒸著吃、煮水吃、研粉吃、燉湯喝、泡水喝、泡酒喝、榨汁喝。
一、可不可以生吃人參
1、人參可以生吃，并沒有明顯的毒副作用，直接將人參洗凈，像吃蘿卜一樣嚼著吃，吃起來鮮嫩多汁。
2、人參生吃效果一般，其藥物成分難以被腸胃所吸收，導致藥效不佳，建議炮制或者加工后吃。
3、人參經過炮制或者加工，里面的藥物成分更容易被析出，更容易被人體吸收，藥效就更好。
二、人參有哪些吃法
1、嚼著吃：人參可以生吃，直接將新鮮人參放到嘴里咀嚼后食用。
2、含著吃：將新鮮人參切片，然后將人參片含在嘴里，不斷地吞咽唾液，將參片含化。
3、蒸著吃：將新鮮人參放在碗里，加水，沒過人參，將碗放入鍋中，加蓋，蒸透，之后飲汁、食渣。
4、煮水吃：將新鮮人參放到沙鍋里，加水煮開再喝即可，注意，避免用五金炊具做，不然會失藥效。
5、研粉吃：將干人參磨成粉末，每天挖適量人參粉末，用溫開水送服。
6、燉湯喝：將新鮮人參切片，塞到處理好的烏雞肚子里面，加水、調料，小火慢燉，燉好后可以吃人參、喝雞湯。
7、泡水喝：將新鮮人參切片，放入碗內或杯中，用開水沖15-30分鐘即可飲用，可以一邊喝一邊續水，直至沒有參味時連參片一起吃掉。
8、泡酒喝：將新鮮人參切片，泡到白酒當中，等人參的藥效融入酒中后即可取酒飲用，第一次酒用完之后還可在原瓶內續加，直到人參表皮成雪白色為止。
9、榨汁喝：將新鮮人參放到榨汁機里面榨汁，然后取汁飲用，剩余的人參渣滓可以泡水喝或煮水喝。
