東北麥子一般在每年的8-9月成熟，但由于小麥的長(zhǎng)勢(shì)可能有所不同，其具體的成熟時(shí)間也存在一定的差異。麥子種植時(shí)要注意溫度，播期早晚是能否培育冬前壯苗的關(guān)鍵，選種最好選擇冬性品種，抗凍性較好，播期也可適當(dāng)提前或延后。各品種最適播期為10-12天，最佳播期為5-7天，播種后還要做好田間管理。
一、東北麥子的成熟時(shí)間
1、麥子根據(jù)播期分為冬小麥和春小麥，冬小麥在每年9、10月播種，次年4、5月收割；春小麥在春節(jié)后播種，8、9月收獲。
2、東北麥子一般在每年的8-9月份成熟，具體的成熟時(shí)間與麥子的長(zhǎng)勢(shì)有關(guān)。因?yàn)闁|北種植的是小春麥，在4月中旬左右播種，一般90-100天成熟，短則70天左右成熟，時(shí)間長(zhǎng)則120-130天。
3、小麥子粒含有豐富的淀粉、較多的蛋白質(zhì)、少量的脂肪，還有多種礦物質(zhì)元素和維生素B，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。
二、麥子的種植技術(shù)
1、溫度
播期早晚是能否夠培育冬前壯苗的關(guān)鍵。播種過(guò)早，苗期溫度過(guò)高，麥苗容易徒長(zhǎng)，冬前群體過(guò)大，土壤養(yǎng)分早期消耗過(guò)度，易形成先旺后弱的“老弱苗”，春性較強(qiáng)的品種還易遭凍害。播種過(guò)晚，冬前生長(zhǎng)積溫不夠，苗齡太小，分布不足，根系不發(fā)達(dá)，抗逆性差而成為晚弱苗。
2、壯苗
冬前壯苗的要求，半冬性品種冬前主莖葉齡為5-7片，單株4-8個(gè)以上分蘗，蘗根比為1：1-2為宜，根據(jù)溫度和麥苗生長(zhǎng)關(guān)系的研究，形成壯苗的適當(dāng)播種日為日平均氣溫在15-18℃之間，冬前0℃以上積溫為500-600℃。
3、選種
在同一類型區(qū)內(nèi)，冬性品種抗凍性好，冬前主莖葉可達(dá)8片，偏春性品種抗凍能力差，主莖葉不超過(guò)6片，播期按此要求適當(dāng)提前或延后。
4、田間管理
高肥水地可延長(zhǎng)3-5天，低肥水地應(yīng)提前3-5天，同樣條件管理水平差的應(yīng)提前幾天，管理精細(xì)的應(yīng)延遲幾天。獨(dú)稈麥、地膜麥可推遲10天以上。不同地形、地貌及土質(zhì)的適宜播期也不同。山丘地，陰坡宜先種，向陽(yáng)地溫度高宜后種，平原薄地、鹽堿澇洼地宜適當(dāng)早種。
5、播種時(shí)間
各品種最適播期為10-12天，最佳播期為5-7天。就魯南地區(qū)而言，冬性品種的適宜播種溫度為20-16℃，在9月25日至10月10日左右，最佳播期溫度為16-18℃，在9月27日至10月5日左右；半冬性品種適宜播期溫度為18-16℃，在9月27日至10月12日，最佳播期溫度為16-17℃，偏春性品種適宜播期溫度為16-14℃，在10月8日至20日，最佳播期溫度為16-15℃，在10月10日至15日左右。
