雪蓮果洗凈去皮即可生吃，也可以燉雞或與排骨煲湯。雪蓮果性大寒，腸胃不好的人要謹(jǐn)慎食用，大量食用會(huì)引起腹瀉、胃寒，胃寒的人可以用開水浸泡后食用。過敏者嚴(yán)禁食用，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、代謝性酸中毒等癥狀，甚至休克。雪蓮果可以做成菊花瘦肉雪蓮果、雪蓮果燉草魚、雪蓮果豬展湯、荸薺雪蓮果銀耳湯食用，味道鮮美可口。

一、雪蓮果能生吃嗎

雪蓮果可以生吃。雪蓮果可以洗凈去皮生吃，也可以燉雞或與排骨煲湯，最簡單的是生吃，從土里取出雪蓮果后，洗掉表土，去掉外皮，就像水果一樣直接吃。采摘后放置兩三天，可以增加甜度，強(qiáng)調(diào)多汁甜、肉質(zhì)香的特色。

二、雪蓮果的食用禁忌

1、雪蓮果性大寒，胃腸不好者慎重食用，大量食用后出現(xiàn)胃寒、便溏等癥狀。

2、 胃寒的人吃冷雪蓮果有膨脹感，可以用熱水浸泡后食用，大多數(shù)人開始吃的3天都有腹瀉，4天后正常，大便像小孩的一樣，是正常現(xiàn)象。

3、雪蓮果在極少數(shù)過敏者中吃多了會(huì)引起腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓降低、重者脫水、低蛋白血癥、意識(shí)障礙甚至休克，發(fā)生率約為百萬分之一。

三、雪蓮果怎么吃最好

1、菊花瘦肉雪蓮果

（1）材料：雪蓮果，豬瘦肉，干菊花。

（2）做法

①把雪蓮果洗凈去皮，切成雪蓮果片。

②將豬瘦肉切成肉片，放入酒、鹽腌制一段時(shí)間。

③干菊花開水浸泡。

④鍋內(nèi)開水后，將肉片、雪蓮果片菊花湯一起倒入。

⑤煮沸后，加入鹽即可。

（3）效果：清肝解毒消火、潤腸通便等效果，有效防治面部青春痘、暗瘡，也是養(yǎng)顏美容的天然健康食品。

2、雪蓮果燉草魚

（1）材料：草魚骨4~5片，姜，蘿卜，雪蓮果，鹽，料酒，蜜棗1~2個(gè)。

（2）做法

①魚骨洗凈晾干水備用，姜去皮切片（約2~3片）雪蓮果、蘿卜洗凈去皮切片，雪蓮果切片后表面快速氧化變黑，建議煮湯前用熱水煮。

②在魚骨和姜片油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。

③雪蓮果、蘿卜、魚骨、棗、姜放入鍋中加水慢慢煮2小時(shí)左右加鹽調(diào)味即可。

3、雪蓮果豬展湯

（1）材料：雪蓮果、豬展、雪耳。

（2）做法

①雪蓮果洗凈，去皮切塊。

②雪耳用清水泡發(fā)，去蒂，撕成塊狀。

③無花果洗凈，豬展洗凈，切塊，熱水撈起。

④將8碗水倒入瓦鍋中燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)動(dòng)中小火煮1小時(shí)半，用鹽調(diào)味飲用。

（3）效果：調(diào)整腸胃，降低脂肪減肥。

4、荸薺雪蓮果銀耳湯

（1）材料：菱角、雪蓮果、銀耳、棗、枸杞、山楂。

（2）做法

①銀耳泡發(fā)，雪蓮果、菱角剝皮切塊，丟入水中。

②棗洗干凈扔進(jìn)水里。正好有山楂，馬上洗了幾片丟了。

③點(diǎn)火，煮沸。枸杞洗干凈，最后再放，營養(yǎng)最好保存。

④煮到銀耳熟，棗柔軟，加入冰糖，煮至冰糖化。

（3）功效：潤腸通便，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清除腸道垃圾，改善便秘，防止腹瀉，改善腸胃功能。