紫薯的種植時間一般為2月中旬。作種植紫薯要求在10月中、下旬收獲，對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬，必須在霜凍前收獲。紫薯喜溫暖的氣候環境，莖葉生長適宜溫度為18-25℃，溫度低于15℃時停止生長，塊根適宜生長地溫為22-24℃，地溫低于20℃時停止膨脹，屬于短日照作物，需要光線充足。
一、紫薯的種植時間
1、紫薯的種植時間一般為2月中旬。
2、2月中旬溫度達到15度左右時，可以出窖育苗，先做好苗床，把種子橫放排在苗床上，行間5厘米左右，覆蓋細土，用噴霧器噴灑土壤，覆蓋土壤，覆蓋天膜，保濕保溫，芽木長到20厘米以上時，就可以剪插到大田里去。
3、作種植紫薯要求在10月中、下旬收獲，對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬，必須在霜凍前收獲。
4、貯藏前清理薯窖，去除表土和消毒，入窖前紫薯先曬1-2天，使傷口愈合。貯藏期間，前期注意通風降濕，后期注意保溫保濕。
二、紫薯的種植環境
1、紫薯喜溫暖的氣候環境，莖葉生長適宜溫度為18-25℃，溫度低于15℃時停止生長，塊根適宜生長地溫為22-24℃，地溫低于20℃時停止膨脹。
2、屬于短日照作物，需要光線充足，強度大，生長期間適宜土壤水分為田間最大持水量的60%-80%。
三、紫薯的品種分類
1、濟紫薯1號
濟紫薯1號由山東省農科院作物培育，2012年7月通過山東省審定。突出特點為“三高”，一是花青素含量高，平均含量76.38毫克/100克鮮薯；二是干物質和淀粉含量高，干物質含量36%-40%，淀粉含量25%-27%；三是產量潛力高，通過地膜覆蓋、處方施肥、生長期全過程化控制、病蟲害有效預防控制等措施，實現標準化、規?；耘?，充分發揮該品種產量潛力。
2、濟薯18日
濟薯18日由山東省農科院作物研究所培育，畝產量在3000公斤以上。
3、廣薯135
廣薯135由廣東省農科院培育，畝產量2000-2500公斤。
4、寧紫4號
寧紫4號由江蘇省農科院糧食作物研究所培育，畝產量在500公斤左右。
5、京薯6號
京薯6號6號由巴西甘薯和中國甘薯雜交，莖蔓長，甘薯肉紫色，甜度高，質量好，畝產量1500-2000公斤，干燥率高，主要用于深加工和提取色素。
6、紫薯王
紫薯王產量高，質量優良，皮色紫黑，肉色紫，含硒元素豐富，味道甜糯，肉質細膩，是優的新鮮保健用紅薯品種，特別適合制作紅薯醬、紅薯泥、油炸紅薯片等，是制作系列紅薯休閑保健食品的首選品種。
