三文魚扒可以生吃，但一般建議加熱到63度以上再吃，以免感染寄生蟲，而且適度加熱不僅不會(huì)破壞營養(yǎng)物質(zhì)，還有利于吸收。三文魚的肌肉中含有18種氨基酸，8種人體必需氨基酸，5種呈味氨基酸，還含有對(duì)人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。
一、三文魚扒生吃可以嗎
三文魚扒可以生吃。三文魚本是可以生吃的魚，一般建議加熱到63度以上再吃，以免感染寄生蟲，而且加熱不僅不會(huì)破壞營養(yǎng)物質(zhì)，還有利于吸收。
二、三文魚有哪些營養(yǎng)
1、養(yǎng)殖三文魚和挪威三文魚肌肉中的水分、灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。兩種三文魚的肌肉均含有18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。含有對(duì)人體各種生理功能起重要作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。
2、常吃三文魚能夠降低患心腦血管病率，三文魚富含omega-3高不飽和脂肪酸，能夠有效預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)腦組織健康具有積極的作用。
三、三文魚怎么吃
1、香煎三文魚
（1）材料：去皮三文魚1片，檸檬1/4片，鹽適量，現(xiàn)磨黑胡椒粉碎適量，蘆筍、蘑菇等其他配菜看情況而定。
（2）做法：
①洗凈三文魚后，用廚房紙巾吸干水，兩面撒適量的細(xì)鹽或海鹽，現(xiàn)磨黑胡椒碎，再蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏層（不是冷凍層）腌制一下午。然后取1/4檸檬，用削皮刀刮下黃色表皮并切成碎末。
②腌制一下午后，取出三文魚，準(zhǔn)備蘆筍、蘑菇等配菜。切一片檸檬，取1/4個(gè)檸檬的汁。不用放油，鍋燒熱后加入三文魚，將腌制好的一面煎3-4分鐘。
③單面煎好后，翻面煎2-3分鐘，在最后一兩分鐘倒入檸檬碎、檸檬汁和一小撮迷迭香，煎完之后再擺盤，其他配菜可以用三文魚中的油炒。
2、清蒸三文魚
（1）材料：三文魚1塊，姜6片，蔥半根，蒸魚豉油3勺，鹽半勺，料酒適量。
（2）做法：
①三文魚切小塊，加入姜末料酒和鹽拌勻稍加腌制。蔥切成小段，可以加點(diǎn)干辣椒，備用。
②開鍋蒸10分鐘，再把切好的洋蔥和辣椒放在蒸好的魚上，淋上蒸魚豉油，然后燒熱油澆一下，就可以食用了。
