酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。它不僅含有一定比例的糧食可以節省喂養家禽的精料，還含有豐富的粗蛋白，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等。酒糟養鵝效益是根據很多因素有關系的，需要我們科學喂養、掌握正確的養殖方法才能獲得一定的效益。
一、酒糟是什么
酒糟，又稱為紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，不僅含有一定比例的糧食可以節省喂養家禽的精料，還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2-3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農作物秸稈所不能提供的。
二、酒糟養鵝的效益
酒糟養鵝效益和很多因素有關，需要科學喂養、掌握正確的養殖方法才能獲得一定的效益。因此要搞清楚酒糟養鵝過程中要注意的一些問題。
1、喂前應將酒糟進行高溫處理或晾曬，使酒精充分揮發;喂量要適宜，不要超過日糧的5%。一樣采用先少量，慢慢增加的原則，開始由10%開始，慢慢增加。新鮮酒糟易發生酸變，可在酒糟中加入適量的石灰粉或小蘇打，攪拌均勻，以中和酒糟中的酸。酒糟喂鵝配合其他飼料，切忌單一飼喂。
2、酒糟中能量、粗蛋白質含量低，且維生素A、維生素D、鈣等營養物質不足，必須與一定比例的玉米、餅粕、糠麩等搭配，同時與足夠的青飼料搭配，補充適量的骨粉。酒糟不能大量喂鵝，否則會導致種公鵝精子畸形。
3、儲存酒糟時，要注意將酒糟曬干或烘干后粉碎，存于干燥處，隨喂隨取。把酒糟裝于水泥池中或缸中用水浸泡，使其沉淀發酵，并隨時根據池中水質變化更換清水，待池中發出酒香味即可飼喂，發霉腐敗的酒糟不能喂鵝。
三、發酵后的酒糟物料怎么保存
若要長期保存，發酵后的酒糟物料則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，那么時間越長，質量更好，營養更佳（但實際生產中，很多用戶并不能保證密封嚴格，所以，建議盡快用完為好）。
