小米只要沒有受潮，是可以生吃的。如果遭到蟲，或者受潮了，就不宜生吃。小米的做法有很多，如小米紅棗粥、小米海參粥、小米玉米粥等。其中，小米紅棗粥需要原料小米和棗，將小米洗干凈除掉水分再把紅棗洗凈去核，接著炒小米，將炒好的小米倒入砂鍋，放去核的紅棗，倒冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥就可以了。
一、小米可不可以生吃
小米只要沒有受潮就可以生吃，但生吃的口感很差。如果小米受到蟲害，或者受潮了，就不宜生吃。
二、小米怎么吃
1、小米紅棗粥
（1）原料：小米、紅棗。
（2）做法：小米清洗瀝干水分，將紅棗清洗后再去核；小米放入平底鍋，用小火炒到干爽，有香味就好了；最后將炒好的小米放入砂鍋中，放入去核的紅棗中，放入足夠的冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。
2、小米海參粥
（1）原料：小米、海參。
（2）做法：提前泡發海參，將泡發好的海參和小米一起最好用高湯熬制，也可以用濃縮湯，加些蔬菜，為了去腥味還可放入姜、蔥、胡椒粉，大概半個小時即可。
3、小米玉米粥
（1）原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖。
（2）做法：將小米、玉米粉碎淘洗干凈，放入鍋中，加水，用大火煮；然后轉小火，用勺子攪拌，煮至米粉軟料粘稠，按個人的喜好加入冰糖即可。
