白芝麻可以生吃，白芝麻具有很高的營養價值，是一種流行的醫療和食品兩用作物，可用于榨油和直接食用，也可用作香料、醫藥和化學原料；作為營養食品，廣泛應用于烘焙食品、零食和糖果制品。白芝麻中的亞油酸可以調節膽固醇，白芝麻富含維生素e，可以使皮膚白皙滋潤，防止各種皮膚炎癥，還具有養血的功效。
一、白芝麻能生吃嗎
白芝麻可以生吃。它具有很高的營養價值，是一種流行的醫療和食品兩用作物，可用于榨油和直接食用，也可用作香料、醫藥和化學原料；作為營養食品，廣泛應用于烘焙食品、零食和糖果制品。
二、白芝麻的營養價值
1、白芝麻含有大量脂肪25%~50%和蛋白質8%~20%，還含有3%~10%的糖、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。白芝麻中的亞油酸可以調節膽固醇。
2、白芝麻富含維生素e，可以防止過氧化脂對皮膚的危害，抵消或中和細胞中有害物質游離基的積累，使皮膚白皙滋潤，防止各種皮膚炎癥。
3、白芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干燥、粗糙、細膩、光滑、紅潤。
4、芝麻仁外面有一層稍硬的膜，碾碎后可以讓人體吸收到營養，所以整粒芝麻加工后吃營養更容易被人體吸收。
5、在中國古代，芝麻一直被認為是延年益壽的食物。宋代大詩人蘇東坡也認為，芝麻能強身體，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜為面食，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣。
