白芝麻可以生吃,白芝麻具有很高的營養價值,是一種流行的醫療和食品兩用作物,可用于榨油和直接食用,也可用作香料、醫藥和化學原料;作為營養食品,廣泛應用于烘焙食品、零食和糖果制品。白芝麻中的亞油酸可以調節膽固醇,白芝麻富含維生素e,可以使皮膚白皙滋潤,防止各種皮膚炎癥,還具有養血的功效。

一、白芝麻能生吃嗎
白芝麻可以生吃。它具有很高的營養價值,是一種流行的醫療和食品兩用作物,可用于榨油和直接食用,也可用作香料、醫藥和化學原料;作為營養食品,廣泛應用于烘焙食品、零食和糖果制品。
二、白芝麻的營養價值
1、白芝麻含有大量脂肪25%~50%和蛋白質8%~20%,還含有3%~10%的糖、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。白芝麻中的亞油酸可以調節膽固醇。
2、白芝麻富含維生素e,可以防止過氧化脂對皮膚的危害,抵消或中和細胞中有害物質游離基的積累,使皮膚白皙滋潤,防止各種皮膚炎癥。
3、白芝麻還具有養血的功效,可以治療皮膚干燥、粗糙、細膩、光滑、紅潤。
4、芝麻仁外面有一層稍硬的膜,碾碎后可以讓人體吸收到營養,所以整粒芝麻加工后吃營養更容易被人體吸收。
5、在中國古代,芝麻一直被認為是延年益壽的食物。宋代大詩人蘇東坡也認為,芝麻能強身體,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜為面食,日久氣力不衰,百病自去,此乃長生要訣。