蕨菜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布在稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽和上半段較嫩的莖干。蕨菜在中國大陸和東南亞分布廣泛，中國主要分布在河北、遼寧、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、貴州、湖南、寧夏等地。常見的蕨菜種類：長羽蕨、食蕨、歐洲蕨、鐮羽蕨、毛軸蕨、云南蕨等。

一、蕨菜生長在什么地方

蕨菜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布在稀疏針闊混交林，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽和上半段較嫩的莖干。莖粗壯肥大，葉柄挺而直立，常常高達60厘米左右。春天，嫩葉剛生長還處于卷曲未展時候，人們就把它摘下來以備食用。中國大陸和東南亞分布廣泛，而在這些地區(qū)餐桌上也受到了歡迎。

二、蕨菜產(chǎn)地分布在哪里

1、河北：承德蕨菜是河北省著名野生蔬菜，承德地區(qū)面積3.3萬公頃以上，分布于隆化、豐寧、平泉、寬城等地。

2、遼寧：蕨菜在遼寧省山區(qū)均有分布，特別是東部山區(qū)分布廣泛，數(shù)量多，出口日本和其他國家，國內(nèi)市場也很暢銷。

3、內(nèi)蒙古：蕨菜在內(nèi)蒙古各地均有分布，主要產(chǎn)區(qū)在赤峰市、興安盟等地，年產(chǎn)量約200噸，當(dāng)?shù)夭烧跒?月份。

4、吉林：蕨菜分布在吉林省內(nèi)山區(qū)都有分布，產(chǎn)量多，每年5月左右開始發(fā)售，主要出口韓國，國內(nèi)銷售狀況良好。

5、黑龍江：蕨菜在海拔200~800米的高山地區(qū)均有分布，多與雜草混生，5月中旬出土，5月下旬至6月上旬采收。

6、貴州：蕨菜分布非常廣，其實蕨類植物在貴州分布最廣，種類最多，其中蕨菜在當(dāng)?shù)夭烧陂g為3月中旬至8月。

7、湖南：蕨菜在湘陰、汨羅、張谷英等山上均有，春天的時候是蕨菜的采摘期，過了6月左右蕨長大后不能吃。

8、寧夏：蕨菜在固原和甘肅榆中縣等地分布較多，特別是漳縣蕨菜質(zhì)量更高，靖遠(yuǎn)縣泰和山、哈思山也分布多。

三、蕨菜有哪些常見種類

1、長羽蕨：長羽蕨是一種特殊的種類，體型高大，葉子寬廣，有很多長線形的無柄小羽片，直角從羽軸平展，使它在本屬的各種中非常突出。本種略近歐洲蕨及其亞洲變種，但小羽片長達20厘米，長線形，直角開展，末回裂片也較長，線狀披針形，頂端尖，兩側(cè)邊緣多少為圓齒形。

2、食蕨：食蕨的植物高約1米，根狀莖長而橫走，葉遠(yuǎn)生，葉長圓狀三角形，先端漸尖，基部闊楔形，三回羽狀，互生，有柄，略向上斜展，長圓披針形，先端長漸尖，有短尾頭，基部近平截或心臟形，基部一對不縮短。分布在廣西西南部、海南、中南半島、馬來西亞、印度尼西亞等地。

3、歐洲蕨：歐洲蕨植株高達1米，葉子分裂成很多瓣，生長在光滑的黑色莖上，植物長大后莖變得非常硬，嫩芽可以吃。產(chǎn)于全國各地，但主要產(chǎn)于長江流域和以北地區(qū)，亞熱帶地區(qū)也分布，生山地陽坡和森林邊緣陽光充足的地方，海拔200~830米，也廣布于世界其他熱帶和溫帶地區(qū)。

4、鐮羽蕨：鐮羽蕨的植株高達2米，根狀莖橫走。葉干后紙質(zhì)，暗綠色，上面沒有毛，下面沿著主脈疏被淺灰棕色的柔毛。葉脈稠密，斜上，上面可見，下面明顯，葉軸和羽軸都光滑，小羽軸近光滑，上面均具深縱溝1條，溝內(nèi)無毛，禾稈色。形體近于歐洲蕨，特產(chǎn)于廣西東部（賀縣），生于山坡陽處。

5、毛軸蕨：毛軸蕨的植物高1米以上，根狀莖橫走，葉遠(yuǎn)生，禾稈色或者棕禾稈色，葉片闊三角形或卵狀三角形。在長江以南各省區(qū)多有生長，產(chǎn)臺灣、江西、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、甘肅、四川、貴州、云南、西藏、生山坡陽處或者山谷疏林中的林間空地，四川宜賓地區(qū)稱“飯蕨”。

6、云南蕨：云南蕨的植物高約1米，葉柄粗壯，上部淺禾稈色，無毛。葉子的卵狀三角形，四回羽裂。基部羽片最大，長圓三角形，先端漸尖，基部闊楔形，對生，斜展，有長柄，距上一對約28厘米。三回羽裂，一回小觀片約20對，對生或近對生，平展或斜展。特產(chǎn)于云南西部（盈江），海拔1450米。