荔枝蜜是南方地區(qū)的特色蜂蜜，未結(jié)晶時(shí)呈粘稠透明的琥珀色，有荔枝花特有的自然花香味，特別是打開瓶蓋的瞬間，往往能給人一種愉快的感覺，味道甘甜鮮潔并略有微酸味，因葡萄糖含量高而易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈乳白色細(xì)粒狀。可以從顏色、香味和是否結(jié)晶來鑒別荔枝蜜的真?zhèn)巍?/p>
一、顏色
荔枝蜜的顏色多為琥珀色，質(zhì)地粘稠、透明、有光澤，實(shí)際上顏色也是鑒別荔枝蜜真?zhèn)蔚闹匾罁?jù)，假蜂蜜的顏色多來自糖漿本身和色素，因此顏色不是暗淡就是特別明亮。
二、香味
荔枝蜜荔枝花特有的花香，特別是打開瓶蓋的瞬間，往往能給人一種愉快的感覺，而假荔枝蜜則沒有這種花香，比如用糖漿勾兌的假荔枝蜜有明顯的糖漿味，用香精勾兌的荔枝蜜甚至有刺鼻的異味。
三、口感
荔枝蜜的味道甜美清潔，有點(diǎn)酸味，味道也有自然的荔枝花香味，簡(jiǎn)單來說，所有的真蜂蜜都有甜味和蜜味，用糖漿混合的假荔枝蜜只有單純的甜味，有的假荔枝蜜就像喝高濃度的糖水一樣。
四、結(jié)晶
荔枝蜜因葡萄糖含量高而容易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈乳白色細(xì)粒狀，實(shí)際上結(jié)晶也是鑒別蜂蜜真?zhèn)巫钪匾囊罁?jù)，因?yàn)槿魏螚l件下完全不能結(jié)晶的蜂蜜都是假的，同時(shí)結(jié)晶粘度小或結(jié)晶硬塊狀也是假的。
