鮰魚是一種很常見的食用型魚類，它在生物學(xué)分類上是動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、硬骨魚綱、鲇形目、鲿科、鮠屬魚類。鮰魚的身體非常長、前部比較粗短、后部為側(cè)扁，頭略大、后部隆起，吻頗尖且突出，口下位、為弧形，眼小。鮰魚的原產(chǎn)地是中國，主要分布在遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系里面，尤其長江水系和閩江水系最常見。
一、鮰魚是什么魚
1、鮰魚是比較常見的食用型魚類，在生物學(xué)分類上屬于動(dòng)物界、脊索動(dòng)物門、硬骨魚綱、鲇形目、鲿科、鮠屬魚類。它的學(xué)名是長吻鮠，亦稱江團(tuán)、肥沱、肥王魚等，具有非常高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，2007年12月12日被列入《中國國家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄（第一批）》。
2、鮰魚體延長、前部粗短、后部側(cè)扁，頭略大、后部隆起，吻頗尖且突出，口下位、呈弧形，眼小，體表光滑無鱗，背鰭短，脂鰭短，胸鰭側(cè)下位，腹鰭小，臀鰭起點(diǎn)位于脂鰭起點(diǎn)后，尾鰭深分叉，背部色暗灰，腹部色淺，頭部及體側(cè)具不規(guī)則的紫灰色斑塊，各鰭灰黃色。
3、鮰魚原產(chǎn)于中國，廣泛分布在遼河、淮河、長江、閩江、珠江等水系里面，尤其是長江水系和閩江水系最常見，朝鮮西部也有分布。冬季主要在干流深水多礫石的夾縫里面進(jìn)行越冬，它的背鰭刺和胸鰭刺有毒，被刺后就會(huì)出現(xiàn)穿刺出血、劇痛、灼熱、腫脹、瘙癢等現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)甚至可能引起發(fā)燒。
二、鮰魚的生活習(xí)性
1、底棲性
鮰魚屬于底棲性魚類，通常情況下都在水體底層活動(dòng)，比較喜歡棲息在水流緩慢、水深且水底多石塊、樹枝等隱蔽物的河灣、湖庫等水體里面，冬季主要集群在干流深水多礫石的夾縫里面越冬。
2、肉食性
鮰魚屬于肉食性魚類，性情兇猛且貪食，主要以水生昆蟲、甲殼類、底棲軟體動(dòng)物、小型魚類、動(dòng)物尸體等為食，偶爾會(huì)捕食青蛙和在水草上棲落的蜻蜓、螞蚱、蝴蝶等陸生昆蟲。
3、喜溫性
（1）鮰魚是喜溫性魚類，生存臨界水溫為0-38°C左右，最適生存水溫在24-28°C左右，攝食臨界水溫為10-32°C左右。
（2）一般水溫低于20°C或高于30°C時(shí)食欲就會(huì)減弱，水溫低于10°C或高于32°C時(shí)會(huì)逐漸停止攝食。
