冷藏保存：首先把新鮮的沙姜放到密封的保鮮袋里面，然后將其在冰箱的冷藏室里面保存。在低溫環境里面保存沙姜可以使其二十幾天不變質，取出食用時還能保持新鮮。
罐裝保存：首先準備陶瓷的罐子，把新鮮沙姜放到陰涼通風的地方進行晾曬，去掉表面的濕土和泥沙。然后將其擺放在準備好的罐子里面，再把罐子口密封，放到陰涼通風的環境里面保存。
一、冷藏保存
1、可以把沙姜放在溫度比較低的冷藏環境里面進行保存，這樣可以讓它保存比較長的時間。
2、在需要保存時可以把新鮮的沙姜放入到密封的保鮮袋里面把袋口封好，然后存在冰箱的冷藏室。
3、這樣可以讓沙姜在低溫環境保存二十幾天不變質，取出食用時還可以保持新鮮。
二、罐裝保存
1、在保存沙姜時可以準備陶瓷的罐子，再把準備好的新鮮沙姜放到陰涼通風的地方晾一下，去掉它表面的濕土和泥沙。
2、然后把它擺放在準備好的罐子里面，再把罐子口密封好，放到陰涼通風的環境里面保存，這樣也可以讓沙姜保存較長時間不變質。
三、濕沙保存
1、沙姜還可以放在濕紗里面保存，首先把準備好的沙姜處理一下，把它生芽和腐爛的部分去掉。
2、然后再準備適量的細砂土，把準備保存的沙姜埋在細沙土上，在它表面噴水，讓沙土保持微微濕潤狀態。
3、這樣就可以讓沙姜保存比較久的時間，而且能讓保存的沙姜特別新鮮。
