當辣椒植株的邊枝長到15厘米左右，即可開始打枝。
夏季為打枝適期，最佳打枝時間段為7月下旬至8月上中旬，此時氣溫較高，在溫度相差不大時打枝可取得良好的效果。
打枝作業要在晴天進行，雨天打枝容易導致傷口交叉感染。
一、辣椒什么時候打枝
1、當辣椒的邊枝長到15厘米左右的時候就需要進行打枝了。辣椒整枝打叉的時間，也不宜過晚，也不能過早。
2、選擇打枝時間應在夏季，一般建議在7月的下旬至8月上中旬為最佳，此時正值高溫期，在溫度相差不大的時候，也就是處于歇枝的階段，所以此時打枝的效果最好。
3、并且作業時間選在晴天，避免雨天作業，辣椒的打枝傷口出現交叉感染的情況。
二、辣椒打枝的部位在哪
1、辣椒最適宜修剪的部位應在粗枝上。每株辣椒有四個大枝，進入高溫季節后，大枝擴生側枝，導致辣椒結出果實小，且易掉果爛果。
2、剪掉側枝，就可使肥力集中于大枝，并且增加通風的時間，減輕病害。
三、辣椒打枝的方法
1、辣椒打枝時要選擇使用比較鋒利的修枝、剪枝。剪口光滑，以防止枝干剪口招蟲致害或感染病菌，且切忌徒手折枝，會造成辣椒枝干損傷。
2、還要順便剪去病蟲較嚴重的枝杈、前期結果過多而下垂的枝杈、斷裂枝杈，剪下的枝條應集中起來，帶出辣椒種植地外處理，絕對不能把它留在田內。
