不同時期的南瓜采摘時間不同。

嫩南瓜采摘：雌花開放后15天采摘，采摘時不要損傷枝蔓，后續枝蔓還可以繼續提供營養。

老南瓜采摘：雌花開放后的50-70天采摘。

種瓜采摘：選擇品質好，肉質厚，大小均勻的老南瓜作為種瓜，必須是主蔓上的第二個南瓜。

一、南瓜什么時候成熟采摘

1、嫩南瓜采摘

（1）嫩南瓜一般在雌花開放后15天就能采摘。嫩南瓜的表皮是青色的，而且還能用指甲掐破表皮。

（2）采收嫩南瓜時注意不要損傷枝蔓，枝蔓還可以為繼續生長的老南瓜提供營養。

2、老南瓜采摘

老南瓜采摘時期是在雌花開放后的50-70天。要求老南瓜要外形整齊，表皮上沒有損傷，果皮較硬，且可以在果皮表面看到一些蠟粉。

3、種瓜采摘

（1）如果要對南瓜進行留種， 就要選品質好，肉質厚，大小和顏色都復合品種要求的，表面沒有損傷的老南瓜。

（2）而且對種瓜的選取也有要求，必須是主蔓上的第二個南瓜才能作為種瓜留種。

4、南瓜采摘要求

（1）采摘南瓜時盡量動作小心，輕拿輕放。如果發生碰傷，磕傷，擦傷南瓜情況，應該將傷瓜單獨放置，防止腐爛。

（2）采摘時要避免空氣濕度過大，或果實上有晨露、雨水的情況。也不能在溫度過高、陽光劇烈的中午和下午采收，所以一般選擇天氣晴朗上午進行采摘。

（3）采摘后不能將南瓜堆疊在一起，而是要分散放置。因為剛采摘后的南瓜會釋放田間熱，南瓜在這種封閉環境下會影響品質。

二、南瓜用什么肥料產量高

1、南瓜根系發達、對肥料的吸收能力強，下種前要施足基肥，生長期要保證有充足的氮磷鉀復合肥及葉面肥料就可提高產量。

2、基肥以腐熟有機肥為主，配合氮、磷、鉀復合肥混合使用，有利于南瓜茁壯成長；南瓜生苗期追肥要以氮肥為主，可以促進秧苗發育。

3、結果期除了需保證供應充足的氮肥，同時磷、鉀肥也要及時補充。

4、在南瓜開花前、幼瓜期和膨大期要噴施壯瓜蒂靈，來提高南瓜植株吸收水分、養分的能力、促使南瓜快速膨大發育。