澳洲大龍蝦不但體型非常巨大，而且味道非常鮮美，所以深受中國美食家們的喜愛。在一些飯店或者是餐館中的，澳洲大龍蝦的售價還是挺高的，所以很多人情愿自己去大市場，自己去買大龍蝦回來做。澳洲大龍蝦在市場中到底多少錢一斤呢？在買到澳洲大龍蝦的時候，我們應該要注意什么？
澳洲大龍蝦市場價格多少錢一只
1、澳洲龍蝦的價格不便宜，比一般的龍蝦價格都要高很多，但是具體的價格主要由市場決定的，在墨爾本大約45-60美元，折合人民幣300多元一斤，我國市場批發價在200～400元之間，酒店銷售價在600-1000元之間，但也有銷售超過這個價格的，所以澳洲龍蝦真的不是一般家庭能消費得起的。
2、大洋洲地區每年5—11月之間的水溫高于18℃的時間為6個半月。水溫達到16℃以上時即能開始正常生長。為充分利用本地熱能資源，在大洋洲地區澳洲龍蝦的放苗時間宜安排在5月初，起捕時間為11月下旬。
澳洲龍蝦的營養價值
1、澳洲龍蝦的肉潔白細嫩，味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪的特點，營養豐富。龍蝦還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。澳洲龍蝦的營養價值非常高，它主要的產地在大洋洲，隨后被引進我國，如今成為一種名貴淡水經濟蝦種。
2、澳洲龍蝦體大肥美，一般商品蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。它本身適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，且粗生易養，但是營養成分卻依舊非常豐富。澳洲龍蝦體內含有豐富的蛋白質和脂肪，以及一些礦物質和維生素，對人體健康益處多多。
3、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸。從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。
澳洲龍蝦怎么處理
1、首先，新鮮的活潑的澳洲大龍蝦用毛巾按住蝦頭，然后進行第一個步驟——放尿。用一根筷子從尾巴排便口插入至頭部，捅尾巴前的尿道放尿，如果不活著放尿，那么龍蝦吃起來會有點騷味。這個步驟非常重要。
2、然后就是用刀柄將龍蝦頭拍昏了，將龍蝦頭和身體分開。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉并拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行。
3、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線，然后取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將剪刀向里斜向插入，從蝦肚子的兩邊剪開，用小刀撥出蝦肉放入冰水中。
哪些人不宜吃澳洲龍蝦
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。蝦為發物，患有皮膚疥癬者忌食。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。哮喘患者不宜吃龍蝦，否則容易刺激喉及氣管痙攣。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；過敏體質的人應慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏并沒有很好的預防方法。
澳洲大龍蝦在中國是出了名的好吃。但是如果要在大市場澳洲大龍蝦的時候，一定要把價格了解清楚，不要被商家糊弄了。購買的時候一定盡量買新鮮的澳洲大龍蝦。這樣肉質才會更鮮嫩。
