干竹蓀顧名思義，就是將新鮮竹蓀制干之后的產物，這種方法很受消費者的喜歡，大大延長了竹蓀的保存時間。干竹蓀的食用價值很高，正是因為這樣，所以才會吸引很多人的購買。大家在購買之前，想必最想了解的就是它的價格了。

干竹蓀市場價格多少錢一斤

竹蓀的價格大約在100元左右一斤，干竹蓀的價格相對于來說更高。但因質量、品種、市場等不同價格差異非常大。竹蓀是宴席上著名的山珍，產于福建、貴州、云南、四川等地，其子實體脆嫩爽口，香甜鮮美，別具風味，作為菜肴冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，在菇類飲食文化中的各大菜系中幾乎都有竹蓀名菜，因而市場價格普遍較高。

干竹蓀怎么挑選

第一招看，有熏硫的比較白，沒熏硫的比較黃。但這不一定對，因為剛產竹蓀也不會發黃。

第二招聞，竹蓀本身有種味道，靠近鼻子聞還是有點濃的，但是定不會刺鼻、不會有嗆人的感覺（個別感冒，鼻炎，過敏的人除外）。而熏過硫后把竹蓀，把包裝袋開口后，放近鼻子聞會有一股刺鼻嗆人味道。造成這樣的原因是因為硫磺和竹蓀的味道碰在一起，造成的效果。并不代表硫磺非常多。竹蓀要購買無熏硫、無添加劑、無爛菌群、菌柄厚實的原生態產品，很多質量差的干竹蓀制品打開包裝后幾乎沒有完整的一塊，而且還會有肥皂味，洗衣粉味，香水味等，放在食物里會影響食欲，購買時要挑選品質優良的干竹蓀。

干竹蓀的營養價值

1、據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%，其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用，還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

2、竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質，是食療佳品，可以鎮痛、補氣、降血壓，長期食用還能調整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風濕病、婦科病等。

3、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

4、竹蓀中的均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富，如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等，具有明顯的機體調節功能和防病作用，因而日益受到人們的重視。

干竹蓀的食用禁忌

1、竹蓀性寒味甘，無毒副作用，一般來說，竹蓀與各種食物之間并沒有很大的營養沖突，但是由于竹蓀性質寒涼，因此建議不要與鴨，蟹類等涼性食物共同食用，避免引起機體腹瀉腹痛。

2、竹蓀適合于腦力工作者，肥胖，失眠，三高人群，免疫力低下，腫瘤患者食用，但是由于竹蓀性寒，因此有四肢發涼，腹瀉腹痛等脾胃虛寒，體質偏寒的人群也不宜食用。

3、竹蓀無毒，泡發后整棵皆可食用，但是由于竹蓀的根部有一股生澀之味，不喜歡這種味道的人，可以將其除去；也可用清水浸泡幾遍后去除味道。

干竹蓀的市場價格上雖然有點高，但是新鮮的竹蓀需要幾斤才能制成一斤干的，相較于來說還是比較實惠的。不過在購買的時候大家要學會分辨它的好壞，上面有一些技巧，大家可以學習學習。