茴香一直以來(lái)就是使用的比較廣泛的一種物質(zhì)，無(wú)論是參與疾病的治療還是用來(lái)當(dāng)成一種食材或者香料使用都是比較好的，茴香作為一種比較傳統(tǒng)的商品，在市場(chǎng)上的價(jià)值與需求量的博弈究竟呈現(xiàn)出一種怎樣的狀態(tài)呢？

茴香市場(chǎng)價(jià)格多少錢(qián)一斤

茴香的市場(chǎng)價(jià)格大約在2元/斤左右。

茴香的功效和作用

1、茴香油可作驅(qū)風(fēng)劑，在腹氣脹時(shí)排除氣體，減輕疼痛。

2、它能降低胃的張力，隨后又刺激之，而使其蠕動(dòng)正常化，縮短排空時(shí)間。對(duì)腸則增進(jìn)張力及蠕動(dòng)，因而促進(jìn)氣體的排出。有時(shí)在興奮后蠕動(dòng)又降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。此種作用可被局部麻醉藥取消，因此可能是神經(jīng)反射性的。

3、它還有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的實(shí)驗(yàn)性結(jié)核中，茴香醛并無(wú)抗結(jié)核作用，但能略微加強(qiáng)小量鏈霉素之效力。

4、小茴香酮為樟腦的異構(gòu)體，故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。

茴香的用法

茴香又稱(chēng)小懷香、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)。本品原名懷香，始載于唐本草。蘇頌說(shuō)，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂:煮臭肉，下少許，無(wú)臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時(shí)珍說(shuō)，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。

大茴香還被人叫作大料或八角，主要產(chǎn)于廣東、廣西，之茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時(shí)人們總不會(huì)忘記放幾顆茴香在里面。炒濃味的素菜時(shí)也可以放少量，另外腌菜、腌蛋時(shí)放一些同樣能起到很好的調(diào)味作用。不過(guò)，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時(shí)就不易用茴香，否則味道過(guò)于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點(diǎn)適得其反了。

小茴香是孜然嗎

小茴香不是孜然。

小茴香又稱(chēng)茴香、香絲菜，是一種常用的調(diào)味料。常用于肉類(lèi)、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。具有溫陽(yáng)散寒，理氣止痛的功效。全株具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱(chēng)“茴香”。那么，孜然是小茴香嗎，兩者有什么不同?

小茴香原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長(zhǎng)4～8mm，直徑1.5～2. 5mm。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端戲留有黃棕色突起的柱基，基部有時(shí)有細(xì)小的果梗。分果呈長(zhǎng)橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長(zhǎng)。有特異香氣，味微甜、辛。

孜然，學(xué)名孜然芹，也稱(chēng)安息孜然，又名安息茴香，屬傘形科孜然芹屬，1一2年生草木植物。原產(chǎn)埃及，埃塞俄比亞，地中海沿岸地區(qū)，前蘇聯(lián)、伊朗、印度及北美有栽培。我國(guó)新疆、甘肅河西走廊為主要產(chǎn)地。孜然果實(shí)可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥，是重要的藥材和化妝品添加劑。

事實(shí)上，茴香的市場(chǎng)價(jià)格是比較廉價(jià)的，并且茴香的種植難度比較低，所以產(chǎn)量方面也是十分充足的，但是茴香的用途也很廣泛，所以一般來(lái)說(shuō)種植茴香不愁銷(xiāo)路，但是想要依賴(lài)茴香掙大錢(qián)，仍舊需要種植者的努力。