
淮山藥是山藥其中的一種,在生活中非常常見。其營養非常豐富,含有大量的淀粉和蛋白質,經常食用有補腎壯陽、提高免疫力等功效,是一種具有很高的保健價值的食品,經常會有人利用淮山藥進行食補,以達到食療的效果。

淮山藥價格多少錢一斤
淮山藥的價格大概在6-12元左右一斤,不同地區、不同品質的價格也有一定的差異。

淮山藥的好處
1、抗肝昏迷。根據最近幾年的科學研究表明,淮山藥有鎮靜的功效,可以用來抗肝昏迷。
2、降血糖。淮山藥中含有粘液蛋白成分,這種成分有降低血糖的功效,可以用來治療糖尿病,因此也是糖尿病患者具有最佳食療效果的食品。
3、固精補腎。淮山藥中含有很多營養物質,有固精補腎、提高身體機能的作用。男性腎虧遺精、女性白帶增多,尿頻等患者都可以食用,具有一定的治療功效。

3、健胃益脾。山藥中的多酚氧化酶、淀粉酶等物質能夠提高脾胃的消化和吸收功能,具有補脾健胃,有藥、食同源的作用。
4、止咳潤肺。淮山藥中含有的皂甙、黏液質等成分,有滋潤、益肺的功效,對肺虛引起的痰嗽或者久咳等癥狀有一定的治療效果。
5、益壽延年。淮山藥中有多種微量元素、維生素以及粘液蛋白,可以有效的阻止血脂在血管壁的沉淀累積,因此有預防心血管疾病、安神益志、益壽延年的作用。

吃淮山藥不能和什么一起吃
1、不能與豬肝同食。淮山藥中的VC會與豬肝紅的鐵、鋅、銅等微量元素發生反應,加快氧化的速度,大大降低了淮山藥的營養價值。
2、不能與海鮮同食。海鮮中含有多種礦物質元素,比如、鈣、磷、鐵等,以及豐富的蛋白質,混合食用會形成便秘,增加腸胃的負擔,容易引起嘔吐、惡心等。
3、不能與胡蘿卜、南瓜、黃瓜同食。胡蘿卜、南瓜、黃瓜中含有能夠分解VC 的分解酶,如果一起食用,則會破壞淮山藥中的VC 成分。
4、不能與甘遂同食。
5、不能與堿性藥物同食。

挑選淮山藥的方法
1、看表皮。淮山藥的皮膚若是比較光滑,則是脆山藥,適合炒,若是皮膚上的根須多順溜、麻點多,則是面山藥,適合用來做甜品菜或是燉湯。
2、看外觀。品質較好的淮山藥其莖干筆直,質地堅實,或是呈小手的形狀,還會呈輕微的扁狀,頭上有一點點彎曲,顏色為棕黃色。如果有突起的疙瘩,其口感會偏硬。
3、用手握。用手握住淮山藥,其時間的長短可以根據天氣的情況來確定,溫度較高的時候時間可以短一些,溫度較低的時候可以長一些。當手松開之后,品質較好的新鮮淮山藥表皮會有溫熱的感覺,品質較差不新鮮或者是被冷凍過的淮山藥表皮則會出現一些小水珠。淮山藥經過冷凍之后,其粘液中的多糖和游離氨基酸就會收到損害,從而降低了食用口感和營養價值。

4、看斷面。新鮮淮山藥斷面的肉質為白色,還有一些濃稠的汁液,經過冷凍之后的淮山藥切開后,其肉質的顏色為黃色或者鐵銹紅,并且會有硬心,汁液呈水狀。
5、看須毛。同品種的淮山藥,其須毛越多越好。須毛多的淮山藥口感更面,多糖的含量更高,營養價值就更加豐富。
6、掂重量。如果大小相同,較重的品質更好。

淮山藥具有藥食同源的作用,但是其價格并不高,是一種物美價廉的保健食品。但是在食用的時候要注意,不能與海鮮、堿性藥物、甘遂、豬肝等食物一同食用,以免引起不適。在挑選的時候也要掌握正確的方法,避免買到品質較差不新鮮的淮山藥。