淮山藥是山藥其中的一種，在生活中非常常見。其營養非常豐富，含有大量的淀粉和蛋白質，經常食用有補腎壯陽、提高免疫力等功效，是一種具有很高的保健價值的食品，經常會有人利用淮山藥進行食補，以達到食療的效果。

淮山藥價格多少錢一斤

淮山藥的價格大概在6-12元左右一斤，不同地區、不同品質的價格也有一定的差異。

淮山藥的好處

1、抗肝昏迷。根據最近幾年的科學研究表明，淮山藥有鎮靜的功效，可以用來抗肝昏迷。

2、降血糖。淮山藥中含有粘液蛋白成分，這種成分有降低血糖的功效，可以用來治療糖尿病，因此也是糖尿病患者具有最佳食療效果的食品。

3、固精補腎。淮山藥中含有很多營養物質，有固精補腎、提高身體機能的作用。男性腎虧遺精、女性白帶增多，尿頻等患者都可以食用，具有一定的治療功效。

3、健胃益脾。山藥中的多酚氧化酶、淀粉酶等物質能夠提高脾胃的消化和吸收功能，具有補脾健胃，有藥、食同源的作用。

4、止咳潤肺。淮山藥中含有的皂甙、黏液質等成分，有滋潤、益肺的功效，對肺虛引起的痰嗽或者久咳等癥狀有一定的治療效果。

5、益壽延年。淮山藥中有多種微量元素、維生素以及粘液蛋白，可以有效的阻止血脂在血管壁的沉淀累積，因此有預防心血管疾病、安神益志、益壽延年的作用。

吃淮山藥不能和什么一起吃

1、不能與豬肝同食。淮山藥中的VC會與豬肝紅的鐵、鋅、銅等微量元素發生反應，加快氧化的速度，大大降低了淮山藥的營養價值。

2、不能與海鮮同食。海鮮中含有多種礦物質元素，比如、鈣、磷、鐵等，以及豐富的蛋白質，混合食用會形成便秘，增加腸胃的負擔，容易引起嘔吐、惡心等。

3、不能與胡蘿卜、南瓜、黃瓜同食。胡蘿卜、南瓜、黃瓜中含有能夠分解VC 的分解酶，如果一起食用，則會破壞淮山藥中的VC 成分。

4、不能與甘遂同食。

5、不能與堿性藥物同食。

挑選淮山藥的方法

1、看表皮。淮山藥的皮膚若是比較光滑，則是脆山藥，適合炒，若是皮膚上的根須多順溜、麻點多，則是面山藥，適合用來做甜品菜或是燉湯。

2、看外觀。品質較好的淮山藥其莖干筆直，質地堅實，或是呈小手的形狀，還會呈輕微的扁狀，頭上有一點點彎曲，顏色為棕黃色。如果有突起的疙瘩，其口感會偏硬。

3、用手握。用手握住淮山藥，其時間的長短可以根據天氣的情況來確定，溫度較高的時候時間可以短一些，溫度較低的時候可以長一些。當手松開之后，品質較好的新鮮淮山藥表皮會有溫熱的感覺，品質較差不新鮮或者是被冷凍過的淮山藥表皮則會出現一些小水珠。淮山藥經過冷凍之后，其粘液中的多糖和游離氨基酸就會收到損害，從而降低了食用口感和營養價值。

4、看斷面。新鮮淮山藥斷面的肉質為白色，還有一些濃稠的汁液，經過冷凍之后的淮山藥切開后，其肉質的顏色為黃色或者鐵銹紅，并且會有硬心，汁液呈水狀。

5、看須毛。同品種的淮山藥，其須毛越多越好。須毛多的淮山藥口感更面，多糖的含量更高，營養價值就更加豐富。

6、掂重量。如果大小相同，較重的品質更好。

淮山藥具有藥食同源的作用，但是其價格并不高，是一種物美價廉的保健食品。但是在食用的時候要注意，不能與海鮮、堿性藥物、甘遂、豬肝等食物一同食用，以免引起不適。在挑選的時候也要掌握正確的方法，避免買到品質較差不新鮮的淮山藥。