西爾塔爾牛是優質的肉牛品種，原產地瑞士，上世紀九十年代進入國內，通過幾十年的雜交改良，西門塔爾牛3-4代是西門塔爾牛1-2代的升級版，也是現在肉牛品種最為優良的肉牛品種，西門塔爾牛3-4代的優勢就是長勢快，出肉率高，同樣的飼養情況下，比黃牛體重高出1倍，所以說同樣是在養牛，為什么有些養牛朋友不掙錢，有些人養牛的利潤很高。我們來看看什么是西門塔爾牛吧？西門塔爾牛的效益如何呢？
西門塔爾牛的由來
西門塔爾牛1代：我國上世紀九十年代從瑞士引進純種西門塔爾牛種公牛，與國內黃牛母本交配，生產出來的牛犢。
西門塔爾牛2代：西門塔爾牛1代母牛，再用從國外引進的純種西門塔爾牛種公牛交配，長產出來的牛犢。西門塔爾牛2代：西門塔爾牛2代母牛，再用從國外引進的純種西門塔爾牛種公牛交配，生產出來的牛犢。西門塔爾牛2代：西門塔爾牛3代母牛，再用從國外引進的純種西門塔爾牛種公牛交配，生產出來的牛犢。
西門塔爾牛效益分析
一、幼牛期，每天每頭牛需要青貯玉米桿 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細料 3 --5 斤，包括玉米面 60% ，麥麩 30% （豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣 10% 。 30 頭牛每天需一市斤食鹽，每隔兩星期牛舍消毒一次，定期預防免疫。牛進圈后間隔一周開始驅蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅蟲凈去清。
育肥期：每天每頭牛需草 8--12 市斤，精細料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精細料 8--10 斤，青草加量 30% 。
二、一頭體重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資 1900--2100元左右，每月平均用草 300 斤左右，折現金 30 元上下。精細料每月 240 斤左右，折現金 150 元上下。如牛有各種疾病的預防與食鹽，每月按 30 元計算。飼養 200 頭牛需飼養員 2 人，籌備草料管理 2 人。人均工資每月按 600 元計算，飼養半年總計工資一萬四千四百元。每頭牛合工資費用不過 80 元。如每月平均生長 120 斤那么半年就可以生長 720 市斤，加上原來買的 300 斤總計就可以達到 1000 斤以上。就可以算出每頭牛的飼養成本如下：
（1）每頭有牛需投資 1300 元左右
（2）運輸、檢疫等各種費用預計 100 元左右
（3）飼養與管理工資 100 元左右
（4）草加精細料共計 1100 元左右
（5）疾病預防與食鹽 200 元左右
（6）每頭牛到出欄總計費用 4600--4800 之間
三、飼養六個月加上買牛時的體重按 1000 斤計算每頭牛可賣到 6800--7100 元左右，除去上述每頭牛的全部費用 4600--4800 元那么一頭牛的純利潤就是2200-2300 元，在管理不好的情況下飼養半年也不低于 2000 元。
西門塔爾牛的性能分析
生產性能：西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65%左右。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。
肉用性能：不同品種的牛，在體格、體型方面是不同的，這使牛的生長率、產肉量和胴體組成方面表現出較大差異。西門塔爾牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月齡的牛可達500-550公斤。而地方品種的牛日增重僅有0.7-1公斤，可見差距之大。肉的營養價值高：肉牛蛋白質含量高達8%-9.5%，而且人食用后的消化率高達90%以上。牛肉脂肪能提供大量的熱能。牛肉的礦物質含量是豬肉的2倍以上。所以牛肉長期以來倍受消費者的青睞。
西門塔爾牛的特點
西門塔爾牛的牛肉等級明顯高于普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、脂肪質地有較高的硬度、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛肉很難達到這個標準。概括來說就是體格大、生長快、肌肉多、脂肪少。西門塔爾牛公牛體高可達150-160厘米，母牛可達135-142厘米。腿部肌肉發達，體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快，并以產肉性能高，胴體瘦肉多而出名。在雜交利用或改良地方品種時的優秀父本。
選擇好的品種對于創業致富者來說是很重要的一點，現在人們對于產品的品質要求越來越高，養殖戶們應該要根據市場需求來計劃養殖規模和產品，以上信息希望能幫助到大家。
