目前老鼠斑的額市場價格在800-1000元左右1斤，老鼠斑是一級石斑魚，因此價格較高。清蒸老鼠斑的做法很簡單，準備好老鼠斑和適量的橄欖油、姜、蔥，辣椒，生抽即可。老鼠斑含有豐富的蛋白質、磷質、碘質以及維生素、氨基酸等多種營養物質。
一、老鼠斑多少一斤
1、老鼠斑目前的市場價格在800-1000元左右1斤，其口感好、營養高。
2、老鼠斑是漁民和食客公認的最好的一級石斑魚，因此價格也是較高。
3、而排在第二梯隊的有油斑、六帶石斑、龍躉石斑等，一般在80-100元1斤不等。
二、清蒸老鼠斑的做法
1、材料：需要2300克老鼠斑，適量的橄欖油、姜、蔥，辣椒，生抽等。
2、做法：
（1）先除去內臟清洗干凈，放在盤中加入姜絲，在水燒開后放入鍋中，然后蓋上蓋子。
（2）大火蒸15分鐘，取出后控水，去掉姜絲，再撒上蔥，姜，辣椒水，淋上燒熱的橄欖油和生抽就行了。
三、老鼠斑的營養價值
1、其蛋白質含量豐富，而且沒有細骨，還含有磷質、碘質以及維生素等。
2、其脂肪含量低，含有人體所需的氨基酸外，還有多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
3、其魚皮膠質具有很高的營養成分，有促進上皮組織生長和膠原蛋白細胞合成的作用。
4、老鼠斑以魚、蝦、蟹為食，因此體內含有豐富的蝦青素，對人體有好處。
