辣椒在我國(guó)種植的時(shí)間是非常久了的,目前在我國(guó)很多的地方都有分布。辣椒一般常見的有綠色、紅色、黃色等顏色。辣椒的口感很好,且適量的吃一些辣椒還有一定的食用價(jià)值。不過關(guān)于辣椒傳入我國(guó)的具體時(shí)間,很多人都并不清楚。

辣椒是什么時(shí)候傳入中國(guó)的
通常認(rèn)為,辣椒即是明朝末年傳入中國(guó)。辣椒傳入我國(guó)的年代未見具體的記載,但是比較公認(rèn)的中國(guó)最早關(guān)于辣椒的記載是明代高濂撰《遵生八箋》(1591年),曰:“番椒叢生,白花,果儼似禿筆頭,味辣色紅,甚可觀”的描述。據(jù)此記載,通常認(rèn)為,辣椒即是明朝末年傳入中國(guó)。明代前,中國(guó)的烹飪中也有“辣”的概念,傳統(tǒng)的辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒等,但是沒有辣椒。

我國(guó)辣椒的產(chǎn)地分布
1、我國(guó)的辣椒產(chǎn)地主要分布在河南、新疆、甘肅、內(nèi)蒙、山東、河北、云南等地。 其中河南以種植朝天椒為主,新疆以種植大辣椒為主,大辣椒包括益都紅、望都紅、線椒、金塔、玫瑰紅。新疆以其中的益都紅(也就是俗稱的班椒)、金塔和線椒為主。
2、甘肅以種植大辣椒中的玫瑰紅為主。內(nèi)蒙以種植大辣椒的金塔紅和益都紅為主。山東以種植大辣椒的益都紅和望都紅為主。河北以種植朝天椒為主。云南以種植朝天椒為主。還有山西、四川、貴州也種植朝天椒。湖南吃辣椒第一,種辣椒卻相對(duì)較少,除寶慶外無集中產(chǎn)地。

辣椒的常見品種
1、圓錐椒類,植株矮,果實(shí)為圓錐形或圓筒形,多向上生長(zhǎng),味辣,如倉平的雞心椒等。

2、簇生椒類,葉狹長(zhǎng),果實(shí)簇生,向上生長(zhǎng),果色深紅,果肉薄,辣味甚強(qiáng),油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐熱,抗病毒力強(qiáng),如貴州七星椒等。

3、長(zhǎng)椒類,株型矮小至高大,分枝性強(qiáng),葉片較小或中等,果實(shí)一般下垂,為長(zhǎng)角形,先端尖,微彎曲,似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味濃,供干制、腌漬或制辣椒醬,如陜西的大角椒;肉厚,辛辣味適中的供鮮食,如長(zhǎng)沙牛角椒等。

4、朝天椒(變種),植物體多二歧分枝。葉長(zhǎng)4-7厘米,卵形。花常單生于二分叉間,花梗直立,花稍俯垂,花冠白色或帶紫色。果梗及果實(shí)均直立,果實(shí)較小,圓錐狀,長(zhǎng)約1.5(-3)厘米,成熟后紅色或紫色,味極辣。

辣椒的功效與作用
1、幫助消化:辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。
2、預(yù)防結(jié)石:青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石。
3、降低血脂:辣椒中含有大量的維生素E,常食可降低血脂,減少血栓形成,對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
4、減肥作用:辣椒含有一種成分可以通過擴(kuò)張血管,刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng),有效地燃燒體內(nèi)的脂肪,加快新陳代謝,使體內(nèi)的熱量消耗速度加快,從而達(dá)到減肥的效果。

辣椒傳入中國(guó)的具體時(shí)間在明朝,這一點(diǎn)是很多人都認(rèn)可的一種答案。辣椒目前在我國(guó)分布很廣泛,也是生活中比較常見的一種食物,適量的食用一些辣椒,還有助消化、減肥等好處。