苦瓜和苦瓜籽都是我們在生活中容易見到的食物，很多時候我們看到人們在處理苦瓜的時候都會將中間的籽去掉，這讓很多人都產(chǎn)生苦瓜籽是不能食用的錯覺。究竟苦瓜籽能不能吃呢？很多人都爭論不休，那小面小編將告訴大家真相。

苦瓜里面的籽能吃嗎

苦瓜籽是可以吃的。待到苦瓜完全熟透，不再是青色的時候，苦瓜內(nèi)部的瓤會完全變成紅色，這時候里面的苦瓜籽是可以吃的，如果苦瓜沒有完全熟透，那么這時候的苦瓜籽會有一些苦。完全熟透的苦瓜籽不僅不苦，反而很甜。不過最好不要多吃，苦瓜籽有一定的藥性。

苦瓜籽有什么用途

1、苦瓜籽能入藥

苦瓜籽取出曬干以后即可入藥，它入藥以后味苦、甘，性質(zhì)溫和，具有溫補腎陽的重要功效，平時多用于人在腎陽不足的調(diào)理，對人類的因腎陽不足引起的小便頻繁和遺尿以及男性陽痿等癥都有很好的治療功效。

2、苦瓜籽能降血糖

苦瓜籽可以降血糖，能用于人類高血糖和糖尿病的治療，苦瓜籽中含有大量的苦瓜甙，這種物質(zhì)不但能降低血液葡萄糖的含量也能提高胰島功能，平時需要時可以把苦瓜籽入鍋炒制，炒到表面發(fā)黃以后取出研成粉末，直接用溫水送服即可。

3、苦瓜籽能涼血防暑

苦瓜籽是一種可以涼血防暑的中藥材，特別適合人們在夏天食用。夏天人們出現(xiàn)中暑和頭疼以后，可以直接把苦瓜籽入鍋加清水煎制，煎好的藥液代茶飲用，每天可以飲用多次，能讓中暑的癥狀很快減輕。

苦瓜的功效作用

1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素，但最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，清炒會使這些維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用。

2、防癌抗癌：苦瓜含蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體免疫功能，苦瓜汁含某種蛋白成分能加強巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。

3、促進飲食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。同時，苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

4、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。

5、減肥作用：苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃最少二到三根，同時補充必要的營養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養(yǎng)，減肥應(yīng)該以身體健康為原則。

6、美容養(yǎng)顏：苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。

哪些人群不能吃苦瓜

1、低血糖患者：苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物，但如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此。

2、脾胃虛寒者：苦瓜是寒涼之品，大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉者大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，常吃苦瓜易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

3、需要補鈣者：苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收，因此在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

4、學齡前兒童：學齡前兒童不宜過食苦瓜，因為小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足，加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

無論是苦瓜還是苦瓜籽，其實都是可以進行食用的?？喙系臓I養(yǎng)價值非常高，在生活中可以適當?shù)氖秤靡恍．斎唬瑢τ诘脱?、脾胃虛寒的這些人群還是最好不要食用。