西蘭花，它是我們生活中十分常見的一種蔬菜，它含有大量的營養物質，而且味道也非常好，從而受到很多人喜愛。不過現在大家也注重飲食健康，所以人們對于西蘭花的農藥殘留特別有爭議，下面小編將會為大家進行詳細解答。
西蘭花農藥殘留多嗎
西蘭花農藥殘留多不多主要是在于農戶們噴灑農藥的多少。西蘭花要看地區和季節，如果是南方小菜蛾、甜菜夜蛾等害蟲世代重疊，常年繁殖用農藥量就大，如果是北方春天害蟲比較少，用農藥相對就比較少，反之秋天害蟲比較多，用藥量就大。
總之現在的蔬菜都離不開農藥，現在無公害農藥用的比較多，吃之前好好洗一洗，應該問題不大。如果很不放心的可以用鹽水稍微浸泡幾分鐘，也可以多清洗幾遍。
西蘭花嘌呤高嗎
西蘭花當中有很少的嘌呤。痛風患者最需要注意的恐怕就是生活當中的飲食了，其實大部分痛風患者都是因為平時飲食不注意，吃了很多的嘌呤高的食物才導致體內嘌呤值變高，從而引發痛風的。而西蘭花當中有很少的嘌呤，所以很適合痛風的患者吃。
而且西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
西蘭花和花菜的區別
1、形態的區別
西蘭花和花菜最大的區別就是在顏色上了，花菜是是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那么密集。
2、營養價值的區別
花菜：花菜相對于西蘭花來說，整體的熱量要低一些，維生素B群和C群含量要比西蘭花稍微高一些。花菜中也含有蘿卜硫素，不過含量要比西蘭花低一些。
西蘭花：西蘭花對比花菜最顯著的是胡蘿卜素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿卜素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿卜素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿卜硫素有抗癌的作用。
3、吃法的區別
西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。
西蘭花和花菜誰更有營養
兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質(蛋白質食品)、碳水化合物、纖維素(纖維素食品)、礦物質、胡蘿卜素和維生素(維生素食品)A等。但西蘭花在某些營養成分上又高于菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。
另外，值得單獨一提的是：西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。所以大家普遍認為的西蘭花的維生素C的含量最高的說法是不成立的，但相對于其他的蔬菜，二者維生素C的含量還是居于蔬菜前列的。
現在任何蔬菜都幾乎經歷過農藥的“洗禮”，但這并不意味著就不能夠進行食用。只要是合理施藥，這對人體是沒有什么傷害的。但為了安全起見，大家在烹飪之前還是要多清洗幾遍。
