辣椒是我們生活中十分常見的一種食物了，基本上對于喜歡吃湘菜的朋友們來說，辣椒是每餐飯中必不可少的一類。辣椒既可以做一種食物調料，也可以作為一種蔬菜，最簡單方便的食譜便是虎皮尖椒。虎皮尖椒的做法是怎樣的呢？一起來看看。
虎皮尖椒怎么做好吃又簡單
材料：青辣椒8個，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法：
1、將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調料汁備用。
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放入鍋中，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱。
4、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
5、倒入備好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
虎皮尖椒家常做法大全
做法一
食材：豆豉、尖椒、色拉油、食鹽、醋、蒜、白糖
步驟：
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
做法二
食材：尖椒，白糖，鹽，醋，蔥、蒜、姜、老抽、蠔油
步驟：
1、尖椒洗凈，去籽去蒂后切段，瀝干水分。蔥、蒜、姜切成碎末。
2、鍋內放油燒熱，將尖椒放入略炸片刻后撈出瀝油備用。
3、鍋中油倒出，僅留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一會，放入炸好的尖椒煸炒。
4、加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少許香油即可出鍋。
做法三
食材：尖椒，豬瘦肉，蒜米、味精、鹽、蠔油、老抽、白糖、花生油各
步驟：
1、豬肉切末，蒜切末。
2、將尖椒洗凈切去兩頭，炒鍋注油燒至九成熱，下入尖椒炸至皮起泡，盛出控油。
3、鍋留底油燒熱，下入豬肉末，蒜色，烹入料酒，加蠔油、老抽、味精、白糖燒開，倒入尖椒，勾芡炒勻即可。
吃虎皮青椒有什么好處
1、解熱鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌癥
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3、預防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，預防老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
虎皮青椒吃多了會怎樣
1、導致上火
青椒屬于熱性食物，食用過多會加重體內的熱氣，導致上火的現象發生，引起口舌生瘡、牙齦出血等癥狀。
2、引發腸胃不適
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在進入腸胃后對于胃腸粘膜有一定的刺激性，如果食用過多的話，可能會過度刺激腸胃，引起腸胃不適，導致腹痛、腹瀉等情況發生，長期這樣大量食用，可能還會引起胃炎、胃潰瘍等疾病。
3、影響味覺
適量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增強食欲的作用，但是過量的吃，尤其是吃辛辣的青椒，對口腔黏膜和味蕾的刺激加強，長期下來可能會影響到味覺。
看完上文中的敘述，是不是覺得虎皮尖椒的烹飪方法非常簡單呢？虎皮尖椒不僅富含豐富的營養物質，對人體有好處，同時它也是一款非常利于下飯的美味佳肴。
