花生米是生活中很常見的食物之一，很受大眾朋友的喜愛，它同時也是不少酒友首選的下酒菜。我們都知道花生的營養和味道都是非常值得稱贊的，但它依舊有一個毛病讓很多人不會輕易購買，就是它難保存，很容易遭受蟲子的侵害。

花生米怎樣保存不生蟲

1、抽真空保存，但需要一定的技術支持。

2、辣椒保存法。先將花生米攤曬干燥，揚去雜質，然后裝入無洞的塑料食品袋，在里面放幾塊剪碎的干辣椒片，然后密封裝起來，放置在干燥通風處即可。這樣做可花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防霉、防蟲的目的。

3、焯燙晾曬法。將花生米放入開水中燙一下，迅速取出，趁熱與食鹽攪拌后曬干。這樣可以將表面細菌殺死，也能收到防蟲防霉的效果。

4、干燥劑保存法。將花生米保存在密實盒內，加上干燥劑即可。

花生米生蟲后如何處理

1、如果生蟲的花生米不多，將生蟲花生米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然后再篩一篩，可以繼續食用。

2、如果生蟲的花生米不多，可將生蟲的花生米放在塑料袋里，把袋口扎緊，放在冰箱的冷凍室里，48小時后取出，可殺死花生米里的蟲子，然后再篩一篩，可以繼續食用。

3、花生米長蟲太多了就不能吃了，直接扔掉。

花生米生蟲還能吃嗎

最好不要吃了,因為生蟲了也可能會發生霉變,產生一些致癌的黃曲霉素。黃曲霉毒素(AFT)是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉(aspergillus flavus)寄生曲霉(a.parasiticus)產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率最高。

它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

食用花生米有什么注意事項

1、生食花生米易患病

花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

2、炒炸花生米營養差

花生米經過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益處多

水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。

花生米是一種難保存的食物，一不小心就有可能受潮以及遭受蟲子的侵害，導致很多人不敢輕易購買。上文中也有介紹一些相關措施，希望對大家能夠幫助到大家。