青花椒現(xiàn)在是我們生活中不可或缺的一味調(diào)料。它適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。不知道大家有沒有食用過青花椒呢？相信大家在菜里面都有放。
青花椒怎么保存不變色
1、將剛摘下來的花椒洗凈，濾水掠一下，燒開水，將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時候關(guān)火，切記不能煮。
2、迅速濾出花椒，水中加鹽，待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好，將剛才濾出來加鹽后徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存。
青花椒怎么制作花椒油
制作過程：
1、新鮮青花椒摘去葉和莖，用水沖洗去除灰塵和雜質(zhì)，洗凈的青花椒瀝干水分。
2、鍋里油燒熱，把燒熱的油分次淋到花椒上面，第二次淋上熱油，鍋里油燒熱，全部淋到花椒碗里。
3、趁熱蓋上蓋，再次提取花椒的清香成分，撈出花椒，回鍋去除水分即可。色澤淡黃，
青花椒的功能是什么
溫中散寒，除濕，止痛，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥。
堆放青花椒得注意什么
堆放時輕拿輕放。堆放應(yīng)采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。堆放好后應(yīng)做好室內(nèi)的避光，適時檢查，采用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。
鮮花椒采摘后，因時間關(guān)系不能當天曬制，因此要做好花椒的存放管理。一般選擇室內(nèi)存放，室內(nèi)不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土。室內(nèi)應(yīng)保持干凈，無雜物，無異味。
