對(duì)于鯰魚，想必很多人對(duì)它已經(jīng)非常熟悉了吧。鯰魚在我們生活中非常常見，它是一種比較優(yōu)質(zhì)的食物，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食用之后具有一定的保健作用。但對(duì)于很多家中有小孩子的人來(lái)說(shuō)，是否買這種魚還有一個(gè)非常關(guān)鍵的因素，那就是這類魚的刺多不多。
鯰魚刺多不多
鯰魚的刺不多。鯰魚周身無(wú)鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜各有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童；但是有刺，食用時(shí)需要謹(jǐn)慎。
鯰魚怎么洗干凈
如果不急著食用的話，買回來(lái)的活體鯰魚可以先用清水養(yǎng)幾天，不要喂食，每天換水兩三次。一來(lái)可以大大減輕腥臭味。二來(lái)可以讓鯰魚消耗掉一部分自身的脂肪(這一類鯰魚往往滿肚肥油，連皮下都是一層脂肪)，食用時(shí)不會(huì)那么油膩。到在清水養(yǎng)了一段時(shí)間后，準(zhǔn)備宰殺錢可以采用放血的方法進(jìn)一步減輕腥味。
同時(shí)，那種環(huán)境下的鯰魚，往往富集了不少重金屬和二噁英之類的有毒致癌有機(jī)物，這些污染物有一大部分存在于血液里，因此，可以通過(guò)放血去掉一部分污染物。具體做法是：在活體鯰魚身體兩側(cè)劃深及脊柱的刀痕(不要切斷脊柱，不要傷及內(nèi)臟，防止鯰魚過(guò)快死亡)，然后把鯰魚放到鹽水里游動(dòng)，讓鯰魚不斷掙扎流血。最后用料酒或是白酒兌水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除沒(méi)清干凈的泥污。
鯰魚宜和什么一起吃
1、鯰魚+雪蓮果：雪蓮果可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)人體內(nèi)B族維生素合成，雪蓮果另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素。提高機(jī)體新陳代謝水平，凈化體內(nèi)環(huán)境，抑制有害物質(zhì)吸收，同時(shí)也可以控制血糖，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓。兩者同食的時(shí)候還可以達(dá)到消除水腫的療效。
2、鯰魚+黑豆：黑豆中含有大量的維生素E，而維生素能夠防止人體內(nèi)的氧化，黑豆中的異黃酮是能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，黑豆是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。同時(shí)食用后還有滋陰補(bǔ)腎的效果。
哪些人不適宜吃鯰魚
1、兒童不宜食用
深海中的魚大多是含有許多污染物，對(duì)于人體的生長(zhǎng)有許多不力的地方，而且兒童的許多器官發(fā)育不完全，所以應(yīng)當(dāng)避免他們食用，保證身體的健康，和孩子的安全成長(zhǎng)。
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃鯰魚
雖然鯰魚是能夠提高機(jī)體的免疫力，還能夠防止多種疾病，但是如果人體的脾胃虛寒人是不可以吃的，因?yàn)樗锌赡軙?huì)加重人體脾胃的負(fù)擔(dān)，這樣一來(lái)不利于消化以及吸收，還容易引起腹瀉等疾病。
3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病等疾病的人需要忌食鯰魚
鯰魚魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，大量食用鯰魚之后，局部瘙癢的癥狀會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，并且這些病癥忌諱涼刺激性食物，所以不要嘗試，以免危害自身的身體健康。
由上可以得知，鯰魚的刺并不多，似乎是適合小孩子的食物。但是鯰魚的能夠在很惡劣的環(huán)境下生存，也許含有很多的污染物，所以還是不建議大家購(gòu)買這種魚給小朋友進(jìn)行食用。
