每到秋季，總能在各種夜宵店及飯店看到螃蟹的身影，因為秋季是吃螃蟹的最佳季節(jié)，那么時候的螃蟹鮮美肥嫩，營養(yǎng)價值極高。梭子蟹是常見的海蟹其中一種，那么大家知道梭子蟹要如何制作菜美味營養(yǎng)嗎？下面與小編一起來了解下梭子蟹的食用方法吧！

梭子蟹怎么做好吃又簡單

1、生姜切末，加香醋、糖調(diào)和成蘸料。

2、把海蟹刷洗干凈，蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。

梭子蟹的家常做法

做法一：

1、梭子蟹剝開去鰓洗凈，蟹肉切成8份待用，把蓮藕洗凈，切成片。

2、炒鍋燒熱，放入藕片加清水煮成湯，藕片撈出另用。

3、把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盤中。藕湯及精鹽、味精、紹酒落鍋兌成汁，淋蟹上，入籠旺火蒸蒸日上10分鐘左右，取出可食。

做法二：

1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。

2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

3、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

做法三：

1、準備好蔥和生姜，生姜切成絲，年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經(jīng)切好

2、水燒開后年糕下鍋，煮兩分鐘左右，把年糕拿出，放入涼水里，年糕冷卻后再把水倒掉。用刀在三角區(qū)下端向上掀開，蟹蓋就打開，去除兩邊的腮須。

3、把螃蟹放在砧板上剁成兩半，剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎，把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整只蟹就拆解完畢。

4、熱鍋后放入適量的色拉油，放入姜絲爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯過水的年糕，放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續(xù)翻炒，加適量水大火燒一分鐘左右，最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。

梭子蟹的營養(yǎng)價值

1、增強免疫：梭子蟹含大量的蛋白質(zhì)且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效，手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃。

2、解毒功效：梭子蟹含大量的精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

4、預(yù)防腫瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100克的梭子蟹中硒的含量高達56.7微克，可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、防癌抗癌的功效。

梭子蟹死了還能吃嗎

對于死的梭子蟹最好盡量不要食用。雖然梭子蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死蟹還是忌食之；因為蟹喜食動物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當其死后，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒。

梭子蟹雖然十分的鮮美，且含有豐富的營養(yǎng)成分，吃了對身體有諸多好處，但是大家吃的食用一定要注意它的食用禁忌，比如吃完之后不宜飲茶，不宜與柿子一同食用等等。