估計螃蟹是沒有人不喜歡吃的吧，它是一種很常見的海鮮類食材。螃蟹的種類非常多，我們熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。對于很多居住在沿海地區(qū)的人來說，很容易就能吃到比較新鮮的螃蟹，但運輸?shù)絻?nèi)陸之后，很多螃蟹都開始死亡，那死了的梭子蟹是否能吃呢？
梭子蟹死了還能吃嗎
死的梭子蟹最好不要食用。
雖然梭子蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死蟹最好還是不要食用，因為蟹喜歡食用動物尸體等腐爛性物質(zhì)，因此它們的胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌會大量繁殖；蟹體內(nèi)還含有較多組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒。
梭子蟹怎么處理
1、準(zhǔn)備一個塑料盆和一把舊牙刷，在盆中裝入適量的水和白酒，把梭子蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，通過酒的刺激，把體內(nèi)的贓物排出。
3、用一只手的拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側(cè)并翻轉(zhuǎn)將蟹肚面向自己，另一只手用牙刷刷梭子蟹的8條腿。
4、刷完大腿，再用牙刷刷蟹蓋兩側(cè)和蟹鉗。
5、左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗后翻轉(zhuǎn)，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
6、趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候，用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最后將洗完的梭子蟹，放進(jìn)干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。
冰凍的梭子蟹能吃嗎
冰凍梭子蟹能吃。
為方便保存和運輸梭子蟹是可以冷凍的，但被冷凍過的梭子蟹味道、鮮嫩程度會沒有活蟹那么好。
冷凍的梭子蟹雖然能吃，但一般不要超過3個月以上，冷凍時間過長也會造成脫水變質(zhì)，如果是冰鮮海蟹放入冰箱冷凍室冰凍大約可以保存1-3個月，注意不要重復(fù)解凍。
吃梭子蟹有什么好處
1、增強(qiáng)免疫：梭子蟹中富含大量蛋白質(zhì)，且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，可以增加淋巴細(xì)胞免疫力，具有促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效，適合手術(shù)后或受傷人群食用。
2、解毒：梭子蟹含大量能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作的精氨酸，可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用，便秘患者可以多吃蟹肉。
3、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
4、預(yù)防腫瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100g梭子蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克，具有提高人體的免疫力、預(yù)防腫瘤、防癌抗癌的功效。
一般來說，螃蟹在死亡之后的有毒物質(zhì)會成倍增長，所以大家在平時去購買螃蟹的時候盡量挑選比較有生機(jī)的。不要購買那種已經(jīng)死亡的螃蟹，以免引起身體的不適。
