螃蟹是一種非常受歡迎的美食佳肴，它的食用方法特別多，但其中最鮮美簡(jiǎn)單的食用方法應(yīng)該就是清蒸了。螃蟹的種類有很多，其中青蟹與梭子蟹是比較常見的一種，那么到底是青蟹更美味還是梭子蟹更美味呢？青蟹與梭子蟹有哪些不同？
青蟹和梭子蟹的區(qū)別是什么
一、科屬
1、青蟹：青蟹為動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、十足目、短尾亞目、梭子蟹科、青蟹屬動(dòng)物。
2、梭子蟹：梭子蟹為動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、梭子蟹屬動(dòng)物。
二、形態(tài)
1、青蟹：青蟹的背甲呈橢圓形，兩側(cè)較尖，甲面平滑，前額有4個(gè)等大的齒科，螯腳光滑、不對(duì)稱，右腳比左腳略大，掌節(jié)腫脹而光滑，前三對(duì)步腳無齒，指節(jié)的前、后緣具刷狀短毛。
2、梭子蟹：梭子蟹的頭胸甲呈梭形，表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起，兩前側(cè)緣各具有9個(gè)鋸齒，第9鋸齒特別長，有5對(duì)胸足，其螫足發(fā)達(dá)，雄蟹背面為茶綠色，雌蟹背面為紫色，腹面均為灰白色。
三、產(chǎn)地
1、青蟹：青蟹主要分布于印度洋、西太平洋地區(qū)，包括日本、琉球、中國、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地，多棲息在河口、內(nèi)灣、紅樹林等鹽度稍低的泥沼中。
2、梭子蟹：梭子蟹是暖溫性多年生大型蟹類動(dòng)物，主要分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及我國絕大部分沿海地區(qū)。
梭子蟹和青蟹哪個(gè)好吃
兩種蟹都好吃，因?yàn)樗鼈儾皇且粋€(gè)種類，不過更喜歡哪個(gè)與個(gè)人口感和喜好有關(guān)。
梭子蟹是海類，將其上火一蒸，配醋姜汁吃，原汁原味更濃。
青蟹是淡水類，需配料炒或煮，其膏肥肉厚，口感也極佳。
梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值
梭子蟹營養(yǎng)豐富，蟹肉細(xì)嫩潔白，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B、D、尼克酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。
冬季徊游季節(jié)的梭子蟹個(gè)體最為健壯，一般重250g左右，最大可達(dá)500g。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜，還可以腌食，即將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后便可食用。
青蟹的營養(yǎng)價(jià)值
1、青蟹中富含銅，對(duì)血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚和骨骼組織的發(fā)育都有重要影響，對(duì)心臟、肝臟等功能也有很重要的作用。
2、青蟹中含有豐富的鈣質(zhì)，能幫助調(diào)節(jié)心率，降低心血管的通透性，保持體內(nèi)的酸堿平衡。
3、青蟹富含磷，可以促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，讓身體保持活力充沛的狀態(tài)。
如上所述，雖然青蟹與梭子蟹都屬于螃蟹，但兩者的區(qū)別還是比較大的，不管是外形還是科屬、產(chǎn)地及營養(yǎng)都有一定的區(qū)別，不過各有各的好，所謂蘿卜白菜各有所愛。
