在我們中國(guó)淡水蝦的品種有很多，而且不同品種的淡水蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味，以及對(duì)人體的作用都有很大的區(qū)別。那么淡水蝦到底有哪一些品種呢？今天我就簡(jiǎn)單的來(lái)為大家介紹一下淡水蝦以及淡水蝦有哪些品種，不同的品種之間有哪些區(qū)別？
淡水蝦有哪些品種
1、青蝦
青蝦，又名河蝦。青蝦廣泛地分布在我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗受消費(fèi)者的青睞。青蝦在我國(guó)各地都有分布，其中以河北白洋淀地區(qū)、江蘇太湖一帶所產(chǎn)的最為有名。國(guó)外只有日本有青蝦，所以學(xué)名也叫日本沼蝦。青蝦棲息場(chǎng)所不限于淡水水域，在沿海的低鹽度水域中也能生存。青蝦已經(jīng)成為我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖蝦類。
2、草蝦
草蝦，學(xué)名斑節(jié)對(duì)蝦，又稱黑殼蝦，屬對(duì)蝦科。由于它喜歡棲息于水草場(chǎng)所，故稱為草蝦。草蝦具有生長(zhǎng)快、食性雜、廣鹽性、養(yǎng)殖周期短、個(gè)體大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、成蝦產(chǎn)量高等特點(diǎn)。草蝦的體色由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。草蝦是對(duì)蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長(zhǎng)達(dá)33厘米，體重超過(guò)500克。
3、白蝦
白蝦屬淡水蝦類，生長(zhǎng)在開(kāi)闊的水域。我國(guó)最著名的太湖白蝦，亦稱脊尾白蝦，素有“太湖白蝦甲天下”之說(shuō)。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無(wú)二致，白蝦色白殼薄，通體透明，胸部有爪。
南美白對(duì)蝦是淡水蝦嗎
南美白對(duì)蝦不是淡水蝦，南美白對(duì)蝦成體最長(zhǎng)可達(dá)24cm，甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。
淡水蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、淡水蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的微量元素和維生素A等成分。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、淡水蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、淡水蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
淡水蝦和海水蝦的那個(gè)更營(yíng)養(yǎng)
海水養(yǎng)殖蝦肉與淡水蝦肉相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。 不過(guò)我覺(jué)得倆種都是一樣的，只不過(guò)它們吃起來(lái)的質(zhì)感不同而已，淡水的質(zhì)感一般，海水里的因?yàn)槲r在海里面一直都是出于游動(dòng)的狀態(tài)所以吃起來(lái)的話肉更加的結(jié)實(shí)。蝦肌肉的蛋白質(zhì)含量為19．1％－23．3％，平均為21．2％；脂肪含量為0．79％－1．14％，平均為0．97％。肌肉氨基酸組成中，必需氨基酸的含量占氨基酸總量的35．55％－36．95％；富含Glu(3.20%-3.32%)，ASP（2．09％－2．16％）等鮮味氨基酸，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。礦物質(zhì)含量豐富，尤其是Ca、Mg、Zn、Fe、P；維生素的含量一般。
