烏雞是雞的一個(gè)品種，它的肉質(zhì)呈黑色，就連里面的骨頭都是黑的，是很好和其它的雞區(qū)分開來(lái)的。烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以很多人都喜歡購(gòu)買它了回家享用。不過(guò)關(guān)于它的做法，也是很有講究的，和不同的食材搭配在一起，所帶來(lái)的功效也是不一樣的。
烏雞用什么煲可以補(bǔ)腎補(bǔ)血
一、烏雞紅棗湯
原料：烏雞半個(gè)、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞 十顆、老姜三片、大蔥一段。
做法：
1、燒開水，放點(diǎn)姜碎，把烏雞放在里面泡一會(huì)，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈；
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好；
3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲3—5個(gè)小時(shí)。
二、烏雞栗子湯
原料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法：
1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒。
4、烏雞燉半小時(shí)后，加入板栗。
5、再燉半小時(shí)后，加入紅棗和枸杞再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
烏雞燉什么補(bǔ)氣血
一、當(dāng)歸紅棗煲烏雞
材料：烏雞1只、姜適量、紅棗適量、當(dāng)歸適量、鹽適量。
做法：
1、首先將烏雞砍成塊、姜切片。
2、鍋中放入小半鍋清水，下入雞塊，焯去血水，撈入涼水中洗凈。
3、鍋中放入半鍋清水，將雞塊倒入鍋中，加入紅棗、當(dāng)歸、姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，煲好后加一勺半鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤。
二、何首烏雞湯
材料：放山雞半只、雞湯藥材包1包、米酒適量、鹽適量。
做法：
1、雞肉先川燙去血水，洗凈備用。
2、煮一鍋水，放入雞肉與藥材包，煮滾后開小火再煮30分，然后放米酒與鹽調(diào)味，再煮十分起鍋。
喝烏雞湯的好處
1、抗衰抗癌。烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
2、調(diào)治婦科疾病。烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用，能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
3、養(yǎng)身防病。烏雞含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。
4、有研究證明，烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓跟心肌梗塞。
5、提高免疫力。烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。
烏雞湯的食用禁忌
1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、肥胖癥、痰濕偏重、患有熱毒、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、烏雞湯性溫助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、便秘者不宜食用。
3、烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該忌食。
烏雞湯的做法很多，可以和栗子、紅棗、當(dāng)歸等食材搭配在一起。適量的喝一些烏雞湯，有抗癌、治療婦科疾病、提高免疫力等好處。不過(guò)很多東西有利也有弊，像感冒發(fā)熱、便秘等人群就不宜服用它。
