青橄欖別名青果，是橄欖樹(shù)上的果實(shí)，由于它的果實(shí)給人們呈現(xiàn)一種青綠色而得名。青橄欖的種子可以榨油，俗稱(chēng)橄欖油，是日常生活中很常見(jiàn)的一種美味佳肴伴侶，同時(shí)也是一款良好的護(hù)理產(chǎn)品。橄欖的果實(shí)是可以食用的，但由于初食入口有一種苦澀味，很多人便將它腌制起來(lái)。

青橄欖怎么腌制

一、材料

平時(shí)在家中腌制新鮮橄欖石，除了準(zhǔn)備新鮮的橄欖果以外，還要準(zhǔn)備適量清水或無(wú)油無(wú)水的瓶子，以及適量食用鹽。

二、腌制步驟

1、把準(zhǔn)備好的橄欖用手挨個(gè)挑選一下，去除那些有傷痕或有蟲(chóng)蛀的橄欖果，把準(zhǔn)備好的清水放在鍋中加熱燒開(kāi)，再放入適量的食用鹽，水與鹽的比例應(yīng)該是4:1左右，等鹽全部化開(kāi)以后，關(guān)火降溫。

2、把準(zhǔn)備好的橄欖果用清水洗凈以后，然后把表面的水分晾干，再把它裝入到無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶中，隨后倒入降溫以后的鹽水，要讓鹽水沒(méi)過(guò)橄欖3到4厘米。

3、把瓶口密封好以后，放在陰涼的環(huán)境中腌制，一星期以后瓶中的橄欖就能入味，想吃的時(shí)候可以直接取出食用，而且這種橄欖腌制時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好。

三、其他做法

腌制橄欖除了可以用鹽水腌制以外，還可以用白糖和甘草粉進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)候也需要把橄欖果清洗干凈，去掉水分，然后把白糖和甘草粉放在一起調(diào)勻，均勻的涂抹在橄欖果的表面，放在瓶中密封保存，過(guò)十幾天以后橄欖就能入味，這樣腌出的橄欖果口感比較甜，平時(shí)更適合當(dāng)零食來(lái)吃。

青橄欖什么時(shí)候成熟

橄欖樹(shù)的栽培過(guò)程比較長(zhǎng)，一般需要7年的時(shí)間才能栽培起來(lái)，成熟的時(shí)候是每年的10月份。正值國(guó)慶期間，大家可以趁這個(gè)小長(zhǎng)假到福建等地去采摘食用。

經(jīng)常食用橄欖有什么好處

1、潤(rùn)膚

橄欖里面含有豐富的維生素E和抗氧化的物質(zhì)，所以橄欖是可以很好的保護(hù)我們的皮膚的，特別是能夠防止我們的皮膚受到損傷或者是衰老，可以讓皮膚變得非常有光澤。

2、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

橄欖油是可以提高我們身體的新陳代謝的功能的，健康的人吃橄欖的話(huà)，身體里面的葡萄糖含量是可以降低百分之十二的。

3、防輻射

橄欖還有增強(qiáng)防輻射的功能。由于橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。

4、防癌

由于橄欖中的脂肪酸有抗過(guò)氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌等等。精彩推薦：女人吃火龍果的好處 火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

5、抗衰老

橄欖眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的。

橄欖的食療方選

1、橄欖汁

原料：鮮橄欖100g。

制法：剝?nèi)」猓瑩v爛，加適量冷開(kāi)水，絞汁頓服，或干橄欖60g，煎濃汁飲服。

此汁治河豚魚(yú)中毒。

2、姜蔥蘇葉橄欖湯

原料：新鮮橄欖60g，蔥頭15g，生姜、紫蘇各10g。

制法：上述物品加清水1250ml煎至750ml，加食鹽調(diào)味去渣飲服。

此湯治風(fēng)寒感冒。

3、橄欖蘆根茶

原料：橄欖(青果)4枚，蘆根30g。

制法：上述物品加清水煎，去渣代茶飲。

此茶治慢性咽炎。

青橄欖的食用、食療方法非常多，而且它對(duì)于我們的身體有很多的好處。但無(wú)論是什么食物，它都會(huì)存在一定的禁忌和注意事項(xiàng)。如青橄欖對(duì)于脾胃虛寒和大便密結(jié)的人來(lái)說(shuō)還是最好不要食用。