菊芋這個(gè)名字算的上是對(duì)洋姜的一種非常形象化的形容，大多數(shù)人在并不認(rèn)識(shí)洋姜的時(shí)候，看到洋姜花都會(huì)產(chǎn)生“這種花真漂亮的感嘆”不過(guò)認(rèn)識(shí)了洋姜之后再來(lái)看形似菊花的花朵，就會(huì)產(chǎn)生其他的一些看法了，尤其是明白了洋姜的獨(dú)特味道之后。
菊芋怎么吃
一、菊芋炒肉
材料：菊芋、食鹽、雞精、蔥、料酒、蠔油、調(diào)和油
做法：
1、菊芋清洗干凈切片，肉片用料酒、鹽拌一拌，待用。
2、上油鍋，下蔥翻炒，放入肉，翻炒肉片，把肉撥到一邊，放入菊芋。
3、放入料酒翻炒，放入雞精翻炒，用鹽調(diào)味。出鍋即可。
二、辣醬腌菊芋
材料：菊芋、豆瓣醬、鹽、辣豆瓣醬、白糖
做法：
1、菊芋洗凈晾干水分，切成3mm左右的薄片，撒鹽用手翻拌均勻，腌漬到出水柔軟控干水。
2、取一半的菊芋片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖，徹底翻拌均勻。
3、剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖，徹底翻拌均勻。
4、分別裝到密封罐里儲(chǔ)存3天以上就可以吃了。
三、涼拌菊芋
材料：菊芋、辣椒油、鹽、味精、糖
做法：
菊芋清洗干凈，接著將菊芋切片放入碗中，加入調(diào)料，最后拌勻即可。
菊芋哪些人不能吃
一般人都可以吃菊芋，而因?yàn)榫沼蟮墓πВ赃€非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因?yàn)榫沼髸?huì)上火，所以溫性，內(nèi)熱不建議吃，容易便秘哦~另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食菊芋。最后需要提醒的是，孕婦雖然能吃菊芋，但是因?yàn)榫沼笕菀讓?dǎo)致上火，所以孕婦并不適合吃菊芋，要吃的話，盡量少吃。
菊芋的功效與作用
1、提高免疫：菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料，低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運(yùn)用于醫(yī)藥、保健領(lǐng)域。
2、排毒養(yǎng)顏：菊芋富含氨基酸、糖、維生素等，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)，是一種無(wú)病蟲(chóng)危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。
3、治糖尿病：菊芋可醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無(wú)毒，利水去濕，可防治糖尿病。
菊芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、菊芋中含有多種微量元素和維生素，這些物質(zhì)可以滿足身體正常代謝的需要，另外菊芋中還含有大量的菊糖，這種物質(zhì)可以抗癌、抗菌，也能降血壓和血脂，還能調(diào)節(jié)血糖，因此讓菊芋也是一種特別適合中老年人群食用的保健性食材。
2、菊芋中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又稱菊糖或菊粉，是目前發(fā)現(xiàn)的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點(diǎn)，被作為優(yōu)質(zhì)的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用于乳制品、面包、糖果、飲料、調(diào)味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來(lái)提取菊糖。世界上有40多個(gè)國(guó)家已經(jīng)批準(zhǔn)菊淀粉作為食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，使之成為風(fēng)靡海外市場(chǎng)的保健產(chǎn)品。
對(duì)于菊芋，很多人是愛(ài)不起來(lái)的，因?yàn)榫沼蟪云饋?lái)口感非常的獨(dú)特，能夠讓不喜歡這種口味的人產(chǎn)生一種吃肥皂的感覺(jué)，不過(guò)喜歡菊芋的人也有很多，尤其是菊芋的花朵是非常為菊芋的整體形象加分的。
