平時(shí)我們吃核桃一般都是熟的、干的核桃，很少有吃到新鮮的生核桃，因?yàn)樯颂掖娣艜r(shí)間比較短，不好存放，所以都會(huì)曬干或是炒熟后存放。那么核桃吃生的更好還是吃熟的更好呢？下面和小編一起去了解下吧！
核桃生吃好還是熟吃好
一般來(lái)說(shuō)，植物生吃營(yíng)養(yǎng)好，因?yàn)橐唤?jīng)炒熟，許多營(yíng)養(yǎng)成份就要被破壞。如果要吃熟的,不能焦，焦的制癌。還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會(huì)對(duì)某些病癥有良好的效果。
生核桃的功效與作用
生核桃比較少見，但是生核桃的功效與作用也是杠杠的。不少人還能回憶起小時(shí)候，每當(dāng)考試前吃核桃“補(bǔ)腦”的情景，核桃能補(bǔ)腦已經(jīng)是常識(shí)。其實(shí)，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護(hù)心血管。中醫(yī)自古就把核桃稱為“長(zhǎng)壽果”，認(rèn)為核桃能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)。核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。
同時(shí)還有烏發(fā)、使皮膚光潤(rùn)的作用，因?yàn)?ldquo;發(fā)者血之余”，血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高皮膚的生理活性，所以對(duì)女性而言是美容佳品?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50％的殼等廢棄物后的凈仁，含有63％的亞油酸、16.4％的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。
生核桃能直接吃嗎
生核桃是可以直接吃的，而且核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，加熱會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)元素，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來(lái)，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。
核桃的食用方法
核桃除了可以生吃，還可以用于炒菜和制作糖水和點(diǎn)心。核桃的美味和營(yíng)養(yǎng)能為你的生活增添一份不一樣的色彩。
核桃炒菜能增加菜的清脆、色澤和營(yíng)養(yǎng)。素食的核桃菜色有核桃松子炒玉米和果仁菠菜。這是兩款簡(jiǎn)單而富有維生素的菜色。此外，核桃雞丁、核桃清酒炒雞翅、核桃花生魚頭湯，則是更加有營(yíng)養(yǎng)的菜色。五仁炒飯也是很好的一道午餐。
核桃糖水是許多女生的最愛。核桃燉蛋、核仁八寶粥、紅棗花生核桃露，都是對(duì)女生很滋補(bǔ)的飲品。此外，還可以配上一些核桃點(diǎn)心，例如核桃小酥餅、核桃布朗尼蛋糕、葡萄干核桃酥餅、甜酥核桃等。
如上所述，不管生吃核桃還是吃熟的，各有各的好，其實(shí)小編更愛吃新鮮生核桃，因?yàn)樯颂铱诟懈哟嗄塾兴?，不過生核桃放不久，且非常難剝外面的青皮和里面桃仁皮，吃的過程比較麻煩艱辛。
