芹菜口感爽脆,是一種十分百搭的好蔬菜,吃芹菜能夠促進腸道蠕動這是婦孺皆知的了,所以為了我們的腸道健康以及憑借著芹菜的良好減肥美容養顏功效,在過年之前,好好的讓自己美一把吧!

吃芹菜有什么好處
一、養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發黑亮。
二、清熱解讀,去病強身
肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。夏季氣候干燥,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解讀,去病強身。

三、利尿消腫,鎮靜安神
芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%,可治療乳糜尿。從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。
四、防癌抗癌
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

芹菜和什么炒好吃
1、炒芹菜
將芹菜用清水洗凈,切成段;將炒鍋置于旺火加熱,倒入食油燒至六成熱時,放入花椒,待花椒變色,取出不用; 放入蔥花爆出香味,倒入芹菜翻炒均勻后,加入醬油、鹽,雞精再翻炒幾下,即可出鍋裝盤。
2、芹菜炒肉絲
將豬里脊肉洗凈,切成細絲,加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘;芹菜清凈,切成寸段,紅辣椒洗凈切絲;鍋中油熱后,放入肉絲翻炒變色,盛出備用;鍋中底油放入蒜末、芹菜段,翻炒兩分鐘,放入肉絲、紅辣椒翻炒均勻,加鹽調味,加水淀粉勾芡出鍋即可。
3、涼拌芹菜花生仁
將芹菜洗凈切段,花生仁放入清水里泡一天,鍋中放入清水放入香葉和花椒煮熟,胡蘿卜洗凈切長丁,鍋中放入水燒開,放一點鹽、油,放入芹菜和胡蘿卜中焯熟,撈入冷開水中片刻,撈起瀝水,將芹菜、紅蘿卜、花生仁放入容器,加入鹽,味精、香油調味即可。

4、芹菜炒豆腐干
將芹菜洗干凈后切成寸長的段;豆腐干切成絲;鍋內放入油,待油溫熱時倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟,放入鹽和糖,雞精調味即可。
5、芹菜餃子
將豬肉洗凈剁成肉末,放入適量精鹽、醬油、料酒,攪勻腌制一會兒。芹菜干凈切碎。將豬肉餡、芹菜放入容器里,倒入鹽,油、雞精攪勻,面粉和成面團,餳好后切成小劑子,搟成薄餃子皮,包成餃子,鍋中放入足量水,水燒開后,放入餃子煮熟即可。

芹菜的食用禁忌
1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之。”由于芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
2、血壓低者
芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。

3、生育期男性
據報道,國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜后數月又可恢復正常,故生育期男性不宜多食。
4、過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜,食之過多,容易導致光敏性物質在體內增加,此時如果照射強光,就會和日光發生反應,引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,則含量快速升高。經常或大量接觸者,手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至于癩疥患者,最好勿食。

如何挑選芹菜
1、看外表:芹菜是非常適合人們食用的,我們在選購芹菜時,梗不宜太長,20—30厘米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。
2、看菜葉:很多人不喜歡吃芹菜的葉子,其實,芹菜葉也是非常適合吃的。新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至會發黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。
3、掐芹菜:挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。
4、辨種類:市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據需要來選擇。

吃芹菜的好處文中已經有了十分詳細的描述,怎樣炒芹菜好吃文中也提供了一定的思路,具體怎樣去加工和烹飪就需要各位朋友自己動手加動腦了。在這之前一定要記住好的食材是成功的一半。