抱子甘藍由于在風味和長相上酷似結球甘藍而得名，但是抱子甘藍要比普通的甘藍菜在體型上卻要小上許多，在植株上也存在較大的差異。所以對于抱子甘藍的食用方法，相信大多數的人也存在一定的疑問。

蠔油抱子甘藍的做法

材料：抱子甘藍、大蒜、蠔油。

做法：

1、抱子甘藍洗凈切開，大蒜去皮切成蒜末，鍋內放、油，燒至六成熱后放入蒜末爆香。

2、加入甘藍翻炒至表面斷生，鍋內加入將將沒過甘藍的熱水。

3、根據個人口味加入、蠔油翻炒均勻后，調高火力燒至湯汁收干后出鍋。

金沙小甘藍的做法

材料：抱子甘藍、咸蛋、蒜、色拉油、蠔油、糖、鹽。

做法：

1、各材料，抱子甘藍對半切開，咸蛋放鍋內用水煮熟，趁熱把蛋黃壓碎成茸，待用。

2、用油爆香蒜頭，下抱子甘藍與小許蠔油與糖、鹽小許的水。

3、把抱子甘藍爆炒至軟，盛起待用，再下點油，下蛋黃茸爆酥。

4、把抱子甘藍再次下鍋，翻炒均均入味，關火。

咖喱土豆甘藍的做法

材料：抱子甘藍、土豆、薩拉米腸、檸檬、蔥、姜、蒜、羅勒碎、咖喱、干辣椒、鹽、蜂蜜、胡椒粉、椰奶。

做法：

1、材料備齊，鍋里入油，下蔥姜蒜爆香，放土豆加咖喱、鹽、胡椒粉翻炒。

2、土豆炒的開始粘稠的時候，加椰奶，炒一會加紅辣椒加椰奶再燒一會。期間要不停翻炒。

3、加切開的孢子甘藍、薩拉米腸碎、以及蜂蜜持續翻炒。

4、待土豆軟藍，孢子甘藍脆軟，放入檸檬片翻炒兩分鐘。撒上羅勒碎，調勻即可出鍋。

吃抱子甘藍的好處

抱子甘藍食用部分為腋芽處形成的小葉球，風味似結球甘藍卻也具有自身獨特的口味，纖維少，營養豐富，每百克嫩葉中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖類8.3克，維生素C102毫克，胡蘿卜素 883國際單位，維生素B1 0.14毫克，維生素B2 0.16毫克，鈣42毫克，磷80毫克，鐵1.5毫克，蛋白含量在甘藍類蔬菜中是最高的。

1、含硫配糖體 抗癌防中毒

研究顯示，十字花科蔬菜有助于降低大腸癌、肺癌、攝護腺癌、乳癌、膀胱癌等。抱子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣，富含硫配糖體，屬于異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑。硫配糖體必須透過咀嚼和腸道內生物作用，變成蘿卜硫素或芥蘭素后，才能啟動人體中的解毒酵素，使癌細胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。

2、維生素多元 養生效果好

抱子甘藍也含有玉米黃質和葉黃素等類胡蘿卜素，能維護眼睛視力，對發育中的孩童與視力退化的老人有益處。維生素K也有抑制鈣流失、預防骨松的功能。維生素K也有凝血的作用，使傷口快速愈合，降低發炎或凝血功能異常等血液相關的問題。抱子甘藍還含有豐富的礦物質，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助促進細胞分裂、修補、再生。

3、膳食纖維豐富 有助排便

半杯抱子甘藍中含有約6克的碳水化合物，其中有2克是膳食纖維。膳食纖維可增加糞便體積和重量，有助于刺激腸道蠕動。

抱子甘藍是一種營養十分豐富的蔬菜，不僅具備甘藍菜的大部分優點，同時還在甘藍菜的有時上發展了自己獨特的優勢，是一種十分值得一試的蔬菜品種。上述的一些做法都是值得大家參考的烹飪方式。