紫蘇,在我們生活中特別常見的一種蔬菜,它不同與其他蔬菜,因為紫蘇自帶一種特殊的香味,這香味還能驅(qū)蚊取蛇哦!紫蘇葉營養(yǎng)豐,吃法也非常多,下面小編給大家詳細講解紫蘇葉的一些食用方法吧!

紫蘇怎么吃
1、紫蘇葉包生魚片,沾佐料生食,或和蝦、蟹混食適當(dāng)量的生紫蘇葉,有解毒和暖胃功能。
2、火鍋涮食:和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi),稍熱即可食用不要時間過長,然后喝其湯,味道極美。
3、鮮葉沾辣根或甜面醬生食,味道極鮮、自然,營養(yǎng)豐富。
4、鮮葉生拌,用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中,加少量熟油即食,味道鮮美,回味無窮,且利于各種維生素的吸收。
5、炸:蛋清加少量面粉、少量鹽、味精,調(diào)粥狀,將葉正面朝上,背面朝下沾面,放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

紫蘇葉怎么腌制
主料:紫蘇葉50片
輔料:白糖1勺,海鮮醬油1小碗,辣椒面適量,蒜2頭,紫皮圓蔥半個,梨1個,青椒1個,紅椒1個
步驟:
1、準(zhǔn)備好食材,醬油,干辣椒面,圓蔥切碎,大蒜剁成蒜末,白糖,青紅椒切碎,紫蘇葉。
2、將海鮮醬油倒入大碗里,依次放入干辣椒面,梨碎,圓蔥碎,蒜末,青紅椒碎,糖。
3、用調(diào)好的醬料一片一片的抹在紫蘇葉上,一層層碼勻。
4、制作好了,可以食用了。吃不了可以放冰箱冷藏。

紫蘇葉的功效作用
1、紫蘇葉還可解毒,用于緩解進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生姜、白芷煎服,效果顯著。
2、紫蘇葉味辛、性溫,可理氣。人們常將紫蘇葉用于治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘等病癥。紫蘇能散表寒,發(fā)汗力較強,搭配生姜一起,療效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用,若是兼有氣滯胸悶者,則可配以伍香附、陳皮等服用,如香蘇散。
3、紫蘇葉有著清熱解毒、抑制真菌生長、升血糖、凝血、促進腸蠕動、鎮(zhèn)靜安眠等功效,它可治療全身風(fēng)疹瘙癢、尋常疣、子宮出血、子宮下垂等病癥,還可用于支氣管炎、慢性氣管炎等病癥的治療。
4、紫蘇葉具理氣調(diào)中的作用,還可解郁止嘔,對于有風(fēng)寒表癥,而且有脾胃氣滯、胸悶嘔吐等癥的,可以用紫蘇輔助緩解癥狀。偏寒者,每次服用紫蘇葉可與藿香同用;偏熱者,則可與黃連同用;偏氣滯痰結(jié)者,則常與半夏、厚樸同用,效果明顯。
5、紫蘇葉可用于妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹?jié)M悶。常與陳皮、砂仁配伍,服用后可達到止嘔、安胎的效果,孕婦利用紫蘇止吐、安胎的話需經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)。

紫蘇葉可以曬干保存嗎
紫蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中,清痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘,安胎”。
紫蘇葉可以曬干保存。它的保存方法包括以下幾種:

1、紫蘇葉可放于陰涼干燥處,密封保存,以防香氣散失。
2、曬干再用保鮮袋裝好。
3、洗凈晾干報紙包裹放冰箱。
4、洗干凈后在太陽下曬干,然后放些鹽拌勻,保存在通風(fēng)的地方。

其實在我們生活中,更多人并不把紫蘇當(dāng)蔬菜,而是作為一種調(diào)味品,用于煮魚蝦等去腥味的配料,甚至還有人會挑出紫蘇丟掉,這種觀念是錯誤的哦!紫蘇不僅能吃,吃了對身體還非常好,丟掉的話很可惜哦!