紫蘇，在我們生活中特別常見的一種蔬菜，它不同與其他蔬菜，因為紫蘇自帶一種特殊的香味，這香味還能驅(qū)蚊取蛇哦！紫蘇葉營養(yǎng)豐，吃法也非常多，下面小編給大家詳細講解紫蘇葉的一些食用方法吧！

紫蘇怎么吃

1、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當(dāng)量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

2、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯，味道極美。

3、鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養(yǎng)豐富。

4、鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利于各種維生素的吸收。

5、炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

紫蘇葉怎么腌制

主料：紫蘇葉50片

輔料：白糖1勺，海鮮醬油1小碗，辣椒面適量，蒜2頭，紫皮圓蔥半個，梨1個，青椒1個，紅椒1個

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材，醬油，干辣椒面，圓蔥切碎，大蒜剁成蒜末，白糖，青紅椒切碎，紫蘇葉。

2、將海鮮醬油倒入大碗里，依次放入干辣椒面，梨碎，圓蔥碎，蒜末，青紅椒碎，糖。

3、用調(diào)好的醬料一片一片的抹在紫蘇葉上，一層層碼勻。

4、制作好了，可以食用了。吃不了可以放冰箱冷藏。

紫蘇葉的功效作用

1、紫蘇葉還可解毒，用于緩解進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜、白芷煎服，效果顯著。

2、紫蘇葉味辛、性溫，可理氣。人們常將紫蘇葉用于治療風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘等病癥。紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強，搭配生姜一起，療效更佳。也有搭配伍杏仁、前胡等服用，若是兼有氣滯胸悶者，則可配以伍香附、陳皮等服用，如香蘇散。

3、紫蘇葉有著清熱解毒、抑制真菌生長、升血糖、凝血、促進腸蠕動、鎮(zhèn)靜安眠等功效，它可治療全身風(fēng)疹瘙癢、尋常疣、子宮出血、子宮下垂等病癥，還可用于支氣管炎、慢性氣管炎等病癥的治療。

4、紫蘇葉具理氣調(diào)中的作用，還可解郁止嘔，對于有風(fēng)寒表癥，而且有脾胃氣滯、胸悶嘔吐等癥的，可以用紫蘇輔助緩解癥狀。偏寒者，每次服用紫蘇葉可與藿香同用；偏熱者，則可與黃連同用；偏氣滯痰結(jié)者，則常與半夏、厚樸同用，效果明顯。

5、紫蘇葉可用于妊娠嘔吐、胎動不安、胸腹?jié)M悶。常與陳皮、砂仁配伍，服用后可達到止嘔、安胎的效果，孕婦利用紫蘇止吐、安胎的話需經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)。

紫蘇葉可以曬干保存嗎

紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。

紫蘇葉可以曬干保存。它的保存方法包括以下幾種：

1、紫蘇葉可放于陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。

2、曬干再用保鮮袋裝好。

3、洗凈晾干報紙包裹放冰箱。

4、洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風(fēng)的地方。

其實在我們生活中，更多人并不把紫蘇當(dāng)蔬菜，而是作為一種調(diào)味品，用于煮魚蝦等去腥味的配料，甚至還有人會挑出紫蘇丟掉，這種觀念是錯誤的哦！紫蘇不僅能吃，吃了對身體還非常好，丟掉的話很可惜哦！