紫蘇葉是我們生活中常吃的一種蔬菜，大家應(yīng)該都非常熟悉，一般用于做湯或是炒菜，清香美味。紫蘇葉不僅食用價(jià)值高，還具有特別高的藥用價(jià)值。那么蘇葉是紫蘇葉嗎？下面和小編一起分析下！
蘇葉和紫蘇葉一樣嗎
紫蘇葉與蘇葉是一樣的。
紫蘇和蘇葉是一種中藥，蘇葉是紫蘇的葉子，另外紫蘇入藥的還有蘇梗、蘇子。其中蘇葉辛溫解表和中理氣，蘇梗理氣調(diào)中，蘇子下氣化痰。
紫蘇為唇形科植物，一年生，含揮發(fā)油，氣味清香，性溫，味辛。能解表散寒，行氣和胃。用于治療風(fēng)寒感冒、咳嗽、氣喘、胸腹脹痛、嘔吐、魚鱉中毒等病癥，用量5-9g，意見(jiàn)建議：但氣虛、陰虛及溫病患者慎服。食物相克：紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。
紫蘇葉的簡(jiǎn)介
紫蘇葉，唇形科，塔花族，雙子葉植物綱，為一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長(zhǎng)柔毛。紫蘇和野紫蘇的葉帶葉小軟枝。
枝葉茂盛時(shí)收割，攤在地上或懸于通風(fēng)處陰干，干后將葉摘下即可。葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉兩面綠色，暗綠色或帶紫色協(xié)定緣具圓鋸齒。葉柄紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。均以葉完整，色紫、香氣濃者為佳。
本品葉片多皺縮卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4～11cm，寬2.5～9cm。先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒。兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀的腺鱗。葉柄長(zhǎng)2～7cm，紫色或紫綠色。質(zhì)脆。帶嫩枝者，枝的直徑2～5mm，紫綠色，斷面中部有髓。氣清香，味微辛。
紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
2、紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦質(zhì)元素等，還含有抑制活性氧預(yù)防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。
3、紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長(zhǎng)期食用蘇子油對(duì)治療冠心病及高血脂有明顯療效。
4、紫蘇葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強(qiáng)人體免疫功能。
5、紫蘇油在世界衛(wèi)生組織有關(guān)文獻(xiàn)中記載的功效有：提高智力與健腦，延緩衰老；降低膽固醇含量，降低血脂；抗血栓；抑制腫瘤；提高視網(wǎng)膜反射能力，增強(qiáng)視力；有益于優(yōu)生優(yōu)育等。因此，紫蘇油適用于高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。
紫蘇的食用禁忌
1、紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。
2、長(zhǎng)期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。
3、紫蘇屬于辛溫之品，凡有風(fēng)熱感冒（癥見(jiàn)發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等），尤其是熱重者忌服；氣弱表虛，倦怠無(wú)力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。
4、同時(shí)，紫蘇葉不能食用過(guò)多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。
5、紫蘇含有揮發(fā)成分，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮；紫蘇還有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。
如上所述，蘇葉雖然與紫蘇葉有一字之差，但其實(shí)都是一樣的哦，只是叫法不同而已！紫蘇葉對(duì)于治療感冒也有很好的療效哦！雖然紫蘇葉食用價(jià)值特別高，但也是有一定的禁忌的哦，比如不能鯉魚一起吃、高熱患者禁食紫蘇葉等。
