大家都知道萵筍是非常營養的蔬菜，清脆爽口非常美味，深受大家的喜愛。在購買萵筍的時候經常會看到萵筍還帶著許多萵筍葉子，那么萵筍葉子可以吃嗎？下面和小編一起去了解下吧！

萵筍葉子能吃嗎

萵筍的葉子能吃的。萵筍是一種營養豐富的家常蔬菜。萵筍的吃法很多，如素炒萵筍或用其炒肉絲、魚片、蝦仁等。但是有許多人不知道萵筍中的營養成分，尤其是維生素類，主要是貯存在萵筍葉中，因此，他們常常只吃萵筍莖，而把萵筍葉子隨手丟掉，這是很可惜的。萵筍的維生素含量主要集中在葉內，葉比莖的維生素含量平均高5-6倍，其中維生素C的含量比莖高15倍以上，特別是嫩葉，葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。所以萵筍葉子是可以吃的，而且非常有營養。

萵筍葉怎么煮

1、萵筍葉洗凈切成3cm段備用，鍋燒熱，放少許油，下蒜蓉煸香。

2、放萵筍葉快速翻炒，放鹽和味精快速翻炒，一盤清香可口的蒜蓉萵筍葉就做好了。

孕婦可以吃萵筍葉嗎

孕婦可以適量地吃萵筍葉，但不能多吃。

孕婦每天要保證營養均衡，而萵筍葉中的胡蘿卜素、維生素C、維生素B2、蛋白質成分比較多，還含有粗纖維和鈣等物質，孕婦吃了萵筍葉之后可以補充營養素。而且在日常的飲食當中，萵筍葉是天然的葉酸來源之一，對在懷孕初期階段需要補充葉酸的孕婦是很有幫助的。但由于萵筍葉性涼，孕婦吃多了容易消化不良。

1、補充葉酸

孕婦在懷孕初期階段需要補充葉酸，而萵筍葉中含有大量的葉酸成分，孕婦吃了可以使葉酸得到了補充，對自己和胎兒都是有好處的。

2、利尿消腫

萵筍葉中的鉀含量明顯高于鈉含量，是高鉀低鈉型的蔬菜，可以維持人體的水電質解平衡，能夠促進排尿，使孕婦的水腫癥狀得到緩解。

3、治療便秘

萵筍葉中的植物纖維素很多，它可以增加腸壁的蠕動，促進消化，能夠更好地排泄大便，很適合有便秘情況的孕婦。

小孩能吃萵筍葉嗎

小孩一般一歲以后就可以適當地吃點萵筍葉了，如果孩子的年齡比較小，牙齒也沒有完全長好，咀嚼的能力也比較差，在吃萵筍葉的時候最好把它切碎了再吃。而且萵筍葉有點苦，在熬粥之前可以先拿水把萵筍葉焯一下，然后用清水洗1-2次的樣子，這樣做可以去除萵筍葉的苦味。

1、促進生長發育

小孩的牙本質、牙釉質和骨骼因為有了氟元素的參與可以生長得更好，萵筍葉里面就含有氟元素，小孩的心智和體格因為有了碘元素的參與可以發育得更好，萵筍葉中的碘含量就比較豐富。因此，小孩吃萵筍葉可以促進生長發育。

2、治療便秘

萵筍葉中的植物纖維素能夠改善小孩的便秘問題，因為它可以幫助消化，能夠增加大便的排放量。

3、增加食欲

夏天天氣炎熱，小孩的食欲會比較差，萵筍葉的味道有點苦，小孩吃點苦味蔬菜可以使脾胃得到刺激，促進消化，進而能夠增加食欲。

如上所述，萵筍葉子也是非常美味的綠葉蔬菜，富含豐富的維生素，且易被人體吸收，不管是孕婦還是小孩都可以吃。不過萵筍葉屬于涼性蔬菜，不宜一次吃太多，物極必反相信大家都懂的道理。