全球化的進程將世界變成了一個地球村。來自地球不同區域和角落的各種文化相互交融。韓國是一個在文化傳播上做的比較好的國家，無論是韓劇還是他們的一些飲食文化都是傳播的很好的。
自己在家怎么做辣白菜
材料：黃芯大白菜、青蘋果、梨、生姜、大蒜、韭菜、糯米粉、魚露、白糖、干辣椒面、食鹽
做法：
1、大白菜清洗干凈，平均分成四等份，均勻地抹上食鹽腌制一個晚上，至白菜變軟，腌出許多水份來。腌出的水分倒掉不要，白菜用水涼去多余鹽份，嘗嘗白菜略咸即可。
2、青蘋果、梨、大蒜、生姜分別切末，韭菜切成段，糯米粉加適量水，放鍋里煎成糊，粘稠度像漿糊樣即可。
3、干辣椒面中加入魚露，加入白糖和少量食鹽，攪拌均勻。食鹽的加入根據腌好的白菜口感決定，如果菜已經很咸了就不用再加鹽了。
4、加入切碎的青蘋果、梨、大蒜、生姜和韭菜，倒入晾涼的糯米糊，充分攪拌均勻。如果之前腌的白菜味道偏淡，可根據需要加入適量食鹽攪拌均勻。
5、取四分之一棵白菜，戴上手套或套上保鮮膜給白菜均勻地涂抹上一層制作好的辣椒糊。重點是抹白菜梗，葉子上可以少抹一些。
6、把白菜沿根部卷起，如此處理好整個白菜，放在可以密封的容器里，保鮮盒也可。先室溫發酵一天，再放入冰箱六到七天即可食用。
韓國辣白菜最簡單的做法
材料：洋蔥、韭菜、大蒜、魚露、辣椒粉、粗鹽、白糖、白菜
做法：
1、白菜去除外面的綠色葉子和梆子，在根部橫切一刀，把每個梆子劈下來洗凈后，3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然后再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反復層疊，最后撒上2杯水。總腌制的時間為3個小時，中間再翻動一下，這是為了腌制均勻。
2、3-5個鋪在盆內均勻的撒粗鹽。然后再往上放3-5個再撒一層鹽，這樣反復層疊，最后撒上2杯水。
3、小鍋內倒入2杯水、5勺江米粉，用中火熬成漿糊。蘿卜2cmX4cm6塊，大蔥蔥白6cm，大蒜10個，生姜2個，紅辣椒4個，洋蔥1/4個。
4、在榨汁機中放入材料2、熬好的漿糊、魚露打成漿，往打好的漿內倒入2杯辣椒粉、細鹽1勺半、白糖1勺攪拌均勻--調料醬完成。
5、經3小時腌制的白菜用清水洗2-3遍，放入漏筐淋出水，線蔥洗凈切成4cm小段，韭菜也切成4cm長度。
6、把淋干水的腌白菜放入一大盆內，再往里放入準備好的線蔥和韭菜、調料醬攪拌均勻。
7、臨時吃的可取出適當的量，用手撕一下，再撒點芝麻，單放入冰箱里，剩下的放入密封的容器里在常溫下放置1天再放入冰箱。
辣白菜的營養價值
1、大白菜富含有種維生素，具有很高的營養價值。它帶著多種維生素和礦物質，特別是維生素C和鈣、膳食纖維。
2、吃大白菜，可以護膚養顏，對于防止女性乳腺癌、潤腸排毒和促進人體對動物蛋白的吸收有極大的作用。
3、大白菜可以養胃生津，除煩解渴，利尿通便和清熱解毒。
4、食用大白菜不只是享受，還可以給身體帶來許多好處，預防和治療便秘等問題。
5、辣白菜中的紅辣椒可以增強抵抗力。它口味獨特，可以增加體力，還可以改善怕冷、凍傷和血管性頭痛等癥狀。吃辣椒可以加速新城代謝，保養皮膚。特別是里面富含的維生素C可以降低膽固醇，控制心臟病和冠狀動脈硬化。
6、辣白菜其中的抗氧化物質可以預防癌癥，治療感冒咳嗽等問題。當白菜和辣椒結合起來的時候，功效是非常大的。
7、辣白菜有許多功效。除了白菜和辣椒的作用，吃辣白菜還可以健脾開胃，利尿降血壓，對便秘有顯著作用，還可以養顏。
8、女性懷孕的時候也可以吃辣白菜，也是減肥瘦身的食譜之一，功效十分多。
白菜的選購方法
首先，看顏色。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜葉顏色青綠，稱“青幫菜”或“青口菜”。其葉肉厚、韌性大，不易受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。這種更綠的白菜初期食用，菜質較粗，但經儲藏后，葉肉變細嫩，口味變甜，所以非常適合長期儲藏。
其次，大白菜有光菜（即剝光外葉的凈菜）和毛菜（連外葉上市的菜）之分。如果買回來立即吃，就要選擇光菜；購后要貯藏的，應選青幫毛菜，這樣外葉可以起保護作用，減少貯藏中的損耗。
最后，有的人在買大白菜時，總是要把菜幫去凈，否則覺得不劃算。其實這樣是錯誤的，因為菜幫不但有一定營養，還有保護菜心的作，應該在吃之前，再將菜幫去掉。
雖然說我國朝鮮族和韓國以及朝鮮在文化上有很強的共性，也有制作泡菜以及辣白菜的傳統，但是在全世界人的心目中，泡菜和辣白菜就是韓國的特產，所以不得不說韓國真的是在文化傳播等方面具有很強的本領。
