中醫十分講究食療的，他認為食物就是人體健康的來源。不同的食物會對人體的不同部位產生作用，比如說，大多數的蔬菜都能夠起到促進腸胃蠕動，刺激營養物質的笑話吸收。那么蕓豆究竟有一些什么樣的功效呢？

蕓豆可以補腎嗎

有一定補腎作用，不過云豆重在利腸胃，止呃逆，也有益腎補元作用。云豆老少諧宜，是個好東西。

蕓豆的功效和作用

1、蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用。

2、蕓豆對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。

3、提高人體免疫力。多吃一些蕓豆可以幫助提高人體免疫力，可幫助激活淋巴T細胞，對肝昏迷患者有較好療效。

4、護發。常食蕓豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的干燥。

5、緩解慢性疾病。蕓豆高鉀、高鎂、低鈉，對于動脈硬化、高血脂、低血鉀等現代慢性疾病有很好的緩解作用。

蕓豆的挑選方法

1、色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質豆。

2、質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質豆。

3、干濕度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆干燥；若發音不表脆則說明大豆潮濕。

4、香味：優質豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質量次。

蕓豆的清洗方法

1、清水洗滌。一般蕓豆先用清水至少沖洗3-6遍，然后泡入淡鹽水中再沖洗一遍，5%的鹽或果蔬洗滌劑也對有機磷農藥有較好的去除作用。對包心類蕓豆，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水逐葉浸泡沖洗，以清除殘附的農藥。清水洗滌主要用于葉類蕓豆，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡10分鐘以上。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。充分洗滌可以去除蕓豆表面75%一85%的農藥殘留。

2、堿水洗滌。有機磷農藥大都是一些磷酸酯或酰胺，這些農藥在水中發生部分水解而成為低毒或無毒的物質。大部分化學農藥呈酸性，用5%堿水浸泡可起中和反應，大多數有機磷殺蟲劑在堿性環境下，可迅速分解，降低農藥殘留?？梢韵仍谒蟹派弦恍〈閴A粉無水碳酸鈣、或冰堿結晶碳酸鈉、攪勻后再放入蕓豆。比例大約為500毫升水中加入堿面5至10克，停留5至15分鐘，把堿水倒出去，接著用清水漂洗3次左右。如沒有堿粉或冰堿，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

3、用洗潔精洗滌。用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蕓豆上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

4、用淘米水洗菜能除去殘留在蕓豆上的部分農藥。因我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗干凈，就能使蕓豆殘留的農藥成分減少。

人體的五臟六腑其實是互相聯系的，能夠互相增益，也能夠相互影響。雖然說蕓豆的主要功效是利腸胃，但是人體的腸胃舒暢了，所產生的毒素也會相對較少，給腎臟的負擔也會越小，因此，蕓豆也具備一定的補腎功效。